Чим корисний кисіль

Про киселі знає кожен з нас. Це традиційне російське блюдо, користь якого відома з давніх часів. За всю історію свого існування кисіль удосконалювався, доповнювався новими інгредієнтами і ставав ще більш корисним.

Основа страви довгий час не змінювалася і не передбачала використання крохмалю. Напій готувався із застосуванням заквашених злакових відварів. Власне, звідси і пішла назва: кисіль - значить кислий.  Крохмальна основа використовувалася рідко, для приготування густих, ситних киселів, які подавали разом з молоком.

"

Користь киселю

Корисні властивості киселю не викликають сумнівів. Сьогодні рідко коли можна зустріти продукт, які поєднував би в собі стільки амінокислот - лецитин, лізин, холін, метіонін, триптофан. Також у складі присутні вітаміни А, РР, групи В. Справедливості заради треба відзначити, що не всякий кисіль володіє унікальними властивостями. Наприклад, традиційний російський рецепт містить всі ці компоненти, а ось напівфабрикати, пропоновані в супермаркетах, мають обмежену кількість вітамінів.

Холін допоможе відновити природний баланс жирового обміну, зменшити кількість холестерину. Також він надає противосклеротическое дію. Метіонін позитивно впливає на обмін речовин, нормалізує роботу підшлункової залози. Лецитин сприяє розщепленню холестерину і виводить його з організму.




Особливо корисним вважається вівсяний кисіль - в ньому найбільше вітамінів. Регулярне вживання напою успішно поповнює дефіцит вітаміну В2, це допомагає попередити сухість шкіри і поява тріщин на губах. Випадання волосся також можна зупинити, якщо щодня пити кисіль.

Як профілактичний засіб кисіль знижує ймовірність виникнення таких захворювань, як світлобоязнь, анемія, схильність до запальних хвороб. У більшості випадків, причиною цих недуг є тривалий дефіцит вітаміну А. Кисіль дарує гарне самопочуття. Встановлено, що однією з причин депресій і психічних розладів є нестача вітаміну РР. Його якраз і містить в собі кисіль.

Це дуже поживне блюдо, яке швидко насичує організм. Кисіль рекомендується вживати тим, хто страждає підвищеною кислотністю, гастрити, виразкова хвороба шлунка - продукт має залужнюючих дією.

Кисіль на основі ягід

Приготовлений на основі ягід кисіль має лікувальні властивості, які багато в чому залежать від плодів, взятих за основу.

Напій з чорниці ефективний при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту. Крім цього, чорниця покращує зір.

Кисіль на основі яблук попередить розвиток анемії, гіповітамінозу, а також поліпшить травні процеси. Його можна використовувати в якості дієтичного кошти.

Напій на горобині рекомендується вживати при хворобах печінки і жовчного міхура. Він має легкий проносний, а також сечогінну властивість.

Кисіль з вишнею є відмінним антисептичним засобом. Його застосовують при лікуванні запальних захворювань органів дихання.

Напій з журавлиною можна пити при грипі та ГРЗ. Корисні властивості в даному випадку обумовлені вмістом великої кількості ацетилсаліцилової кислоти.

Питання про користь киселю є предметом численних обговорень. Багато цілком обгрунтовано вважають його замінником прийому їжі. Адже він такий поживний і смачний. Дієтологи вважають, що в киселі є не тільки крохмаль, але і вуглеводи, які сприяють накопиченню та відкладення зайвих жирів. Частка правди в цьому є, але не щодо вівсяного напою. Він абсолютно нешкідливий, а його калорійність всього 100 Ккал.

Будь кисіль з категорії продуктів швидкого приготування далекий за своїми якостями і властивостями від натурального домашнього напою. У ньому немає такої ж кількості вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Тільки самостійно приготований кисіль може гарантувати користь цього російського напою.

Протипоказання

Ця страва практично не має протипоказань. Серед досить рідкісних - індивідуальна непереносимість окремих фруктів і ягід, на основі яких готується кисіль. Однак заборона досить умовний. Алергенні продукти завжди можна замінити іншими, не викликають реакції.

Кисіль не рекомендується особам, страждаючим цукровим діабетом, оскільки містить цукор. Однак замість нього можна додати сорбіт, ксиліт.

Кисіль - страва висококалорійне, тому він не рекомендується тим, хто хоче скинути зайву вагу. Виняток - вівсяної напій.

Кисіль для дітей

Напій дуже корисний для дітей. Лікарі рекомендують вводити його в раціон з шести місяців.  Кисіль є ефективним загальнозміцнюючим засобом, а також може використовуватися для профілактики гіповітамінозу, йододефіциту, нестачі заліза. Кисіль дуже корисний для шлунка, так як обволікає слизову завдяки своїм складом.

Тільки правильне годування малюка допоможе виростити розумного, міцного і витривалого дитини. Раціон повинен бути різноманітним і смачним. Кисіль для дітей до року повинен вводитися тільки під наглядом лікаря. Найчастіше педіатри рекомендують вівсяної напій, ним можна замінити одне годування. Кисіль на основі інших інгредієнтів радять вживати для вирішення конкретних проблем зі здоров'ям.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!