Біла глазур для кексу

Одним з головних прикрас святкового столу завжди був торт або кекс. Прикрасити смачні ласощі краще всього за допомогою білої глазурі, яка не тільки додасть кексу красу, але й додасть смачні нотки в десерт. Глазур'ю можна прикрасити не тільки кекс, але і паски, печиво та інші вироби. Варіантів виготовлення білій глазурі багато.

Цукрові біла глазур

Цей варіант дуже простий і приготувати глазур по ньому зможе абсолютно будь-яка людина, навіть малознаючі в кулінарії. У каструлю треба налити сто грам води. У ній розчиняємо триста грам цукру і ставимо все на вогонь. Коли суміш закипить, на поверхні повинна з'явитися піна. Цю цукрову піну за допомогою дерев'яної ложки треба зняти і дочекатися, коли вона загусне. Після цього нею можна намазати кекс. З такої ось цукрової глазурі ще можна зробити забавні прикраси, просто виливши піну в різні формочки.

Біла білкова глазур




Це наступний можливий спосіб. Для приготування треба взяти ємність, розтерти в ній білок курячого яйця разом з половиною столової ложки цукрової пудри. При цьому пудру треба висипати маленькими порціями. Збиваємо суміш за допомогою блендера. Маса, яка вийде в результаті збивання, повинна бути одночасно плинної і густий. Якщо хочеться внести в глазур нотку свіжості, можна додати у вже готову суміш трохи лимонного соку (буквально кілька крапельок).

Цукрова і білкова глазур наносяться на готовий кекс рівномірно. Робити це слід дерев'яною лопаткою або широким ножем. Обмазувати випічку слід відразу ж після приготування глазурі, інакше вона може занадто сильно загуснути.

Біла глазур, приготована на основі сметани

Збиваємо чотири ложки столові цукру разом з такою ж кількістю сметани. Отриману масу переливаємо в чавунну посуд і ставимо її на вогонь. Туди ж кладемо подрібнений білий шоколад (плитку) і 130 грам вершкового масла. Дуже добре все перемішуємо і залишаємо на вогні, щоб суміш закипіла. Після зменшуємо полум'я і варимо глазур п'ять хвилин, весь час треба помішувати. Коли час закінчиться, знімаємо нашу каструлю з плити і залишаємо осторонь до повного охолодження. Після цього білою глазур'ю можна змащувати вже готове кондитерський виріб.

Зверху білій глазурі можна покласти свіжі фрукти (наприклад, підійдуть вишня, полуничка, ківі). Така прикраса кексу буде дуже красивим і повітряним.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!