Маринована цвітна капуста по-корейськи
Любителі східних страв не пройдуть повз цвітної капусти по-корейськи. Смак цієї страви не поступається корейської морквині, пілюске, білоголової капусти, спаржі та іншим корейським страв. Маринована цвітна капуста по корейському рецептом замінить обридлі мариновані огірки, помідори, квашену капусту.
З усіх наявних рецептів проста засолка - найдоступніший і звичний варіант. Розсіл може бути класичним або до його складу можуть входити різноманітні спеції. Любителі прянощів і пікантностей це обов'язково оцінять.
Інгредієнти:
- вода - 2,5-3 літри;
- цвітна капуста - близько 1 кілограма;
- сіль - чотири столові ложки (80 грамів);
- оцет - 80 грамів.
Приготування:
Цвітна капуста викладається в друшляк, добре миється і розділяється на суцвіття. Потім всі шматочки викладаються в каструлю і заливаються водою зверху. Капусту відставити убік на одну годину, потім знову її промити і перекласти в скляну банку. Воду довести до кипіння, висипати сіль, додати оцет. Цим розсолом заливаємо капусту. Банки злегка прикрити і залишити бродити. Через два тижні капуста по-корейськи буде готова.
Рецепт № 2
Інгредієнти:
- вода - 1 літр;
- цвітна капуста - близько 1 кілограма;
- часник - 2 зубчики;
- оцет - 1 склянка;
- цукор і сіль - по 2 столових ложки;
- насіння коріандру - 1-1,5 чайних ложки;
- рослинна олія - 4 столові ложки;
- петрушка - 1 пучок.
Приготування:
Качан капусти розібрати на суцвіття, відварити у воді 15 хвилин. Приготувати розсіл: літр води змішати з цукром, сіллю, оцтом, рослинним маслом. Розсіл довести до кипіння. Капусту перекласти в каструлю, залити розсолом, додати часник і всі спеції разом з петрушкою. Витримати добу, капуста по-корейськи готова.
Рецепт № 3
Інгредієнти:
- болгарський перець - 3 штуки;
- капуста цвітна - 1 кілограм;
- ріпчаста цибуля - 3 штуки;
- сіль і цукор - по 2 столових ложки;
- оцет - 100 грамів;
- перець горошком - 1 чайна ложка;
- масло рослинне - 250 мл (1 склянка);
- мелений коріандр - 1 чайна ложка.
Приготування:
Капусту розібрати, відварити три хвилини у воді (1,5 літра), додати сіль. Всі овочі порізати, додати сіль, цукор і спеції, довести до кипіння. У розсіл додати масло і оцет, залити капусту і витримати 6 годин. Капуста по-корейськи готова. Як видно з перерахованих рецептів, закуска готується дуже легко.
Капуста по-корейськи ставиться на стіл, як холодна закуска. Вона ідеально поєднується з будь-яким м'ясним або рибним блюдом. Особливо такий маринад вшановується взимку.