Як приготувати судака під маринадом?

Судак - це смачна і корисна риба. Доповнивши її маринадом, отримаємо блюдо для святкового столу. Готується воно недовго, а з'їдається з великим апетитом.

Ключові компоненти

Який би рецепт не був обраний, основні інгредієнти будуть однакові:

  • риба;
  • морква;
  • лук;
  • масло рослинного походження;
  • томатна паста;
  • зелень;
  • сіль, спеції.



Деякі варіанти приготування вимагають крохмалю, майонезу.

«Варена» рецепт

Судак відварити в підсоленій воді. Для аромату можна додати в бульйон лавровий лист і чорний перець горошком. Варка займе близько 15 хвилин. Потім відварені шматочки потрібно викласти на тарілку. Поки риба буде остигати, можна братися за приготування маринаду. Якщо блюдо потрібно приготувати швидко або господиня не розташовує вагоном часу, то маринад можна робити попутно з готуванням риби.

Необхідно нарізати цибулю півкільцями і натерти на крупну тертку моркву. На розклеєних сковороді на олії обсмажити подрібнені інгредієнти. Потім влити розведені 100 г томатної пасти в кип'яченій остигнула воді. Можна розвести концентрований продукт і бульйоном, в якому риба варилася.

Дати масі закипіти, зменшити вогонь. Далі необхідно розібрати на маленькі часточки рибу і помістити її в маринад. За смаком можна додати подрібнений часник, спеції. Повільно перемішати масу і залишити на повільному вогні на 2-3 хвилини. Потім дати рибі добре просочитися маринадом на сковороді під закритою кришкою. Судака в такому вигляді, посипавши зеленню, можна подавати до картопляного пюре.

Смажений судак під маринадом

Така риба буде менш корисна, але зможе похвалитися більш насиченим смаком. Судака розрізати на порційні шматочки і обсмажити з усіх боків на олії. Нашаткувати цибулю і моркву, обсмажити до золотистого кольору. Потім, як і в попередньому рецепті вливається розведена томатна паста. Після закипання потрібно ввести наступний інгредієнт - 2 ст. л. крохмалю, розведені водою. Деякі господинь не додають крохмаль, зате кладуть у маринад столову ложку майонезу.

Шматочки риби бажано викласти на довгасте блюдо. Теплим маринадом рівномірно її полити, ніби ховаючи під сумішшю. Зверху можна посипати рибу подрібненою зеленню - кінзою, базиліком, петрушкою.

Рецепти досить прості і не вимагають вишуканих або дорогих інгредієнтів, але це абсолютно не впливає на смакові якості страви.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!