Маринований болгарський перець цілком

Коли рік видався багатим на болгарський перець, овоч можна намаріновать про запас в цілому вигляді. Простояти такий перець зможе приблизно роки два, і з нього вийдуть непогані фаршировані перчики, які так апетитно виглядають на будь-якому застілля!

Для маринування болгарського перцю цілком зазвичай відбирають різнокольоровий перець, щоб страва виглядало ще й естетично, а не було тільки смачним і ароматним, причому розміри перцю теж повинні бути різними - не тільки великими, але й середніми.




Маринують перець таким способом в стерильно чистих банках, причому плоди перцю не очищують від насіння. Перець після промивання проколюють крізь одну стінку звичайної голкою і складають його в емальовану ємність. Коли весь перець буде оброблений, його заливають холодною водою так, щоб вся поверхня плодів була покрита і доводять воду до закипання.

Як тільки процес кипіння стане рівномірним, а на це піде приблизно хвилини три після початку кипіння, нагрів відключають, а перець за допомогою стерильно чистих інструментів (вилки, ножа, шумівки), не поспішаючи, перекладають в банки. Воду, в якій обробляли перець, чи не зливають, на її основі готують маринад для заливки перцю, а саме додають в неї 0,5 кг цукру, 0,5 л соняшникової олії, солі - 3 ст. л. і чайну ложку нерозбавленою оцтової кислоти. Кількість маринаду розраховано приблизно на три літри води.

Коли даний маринад закипить, їм відразу можна наповнювати банки, трохи не доливаючи до краю. Після наповнення банки по черзі закочують і перевертають, встановивши на горлечко на рівній поверхні. Зверху ємності загортають. Саме в такому положенні вони повинні простояти 5:00, після їх можна поставити як вам завгодно і, розкривши, дати повністю охолонути. На охолодження, незважаючи на те, що ємності не будуть закутаний, піде приблизно дві доби.

Зауважте, що приготування такого маринованого перцю займає мало часу, причому прибрати таким способом можна досить-таки велика кількість перцю, адже після варіння його піде в банку (вміститься) дуже багато.

Все, що вам потрібно буде зробити потім - це розкрити баночку такого маринованого перцю, нафарширувати, зрізавши «дно» і вирізавши з кожного плоду насіння, приготувати страву звичайним способом! Ну, а ті, хто любить маринований перчик в «свіжому вигляді» можуть його їсти, просто діставши з банки. Розсіл, до речі сказати, теж неймовірно смачний! Ось так просто і легко можна приготувати нове смачна страва, яке припаде до вподоби всій родині!


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!