Лук-шалот: посадка і догляд

Традиційно в нашій країні склалося так, що в кожному городі повинен рости основний набір овочів - картопля з капустою, огірочки з помідорами, морквина, часник і, звичайно ж, цибуля.

Якщо інші овочі вимагають особливої уваги, то цибулю відноситься до невибагливої культурі. Навесні потрібно просто увіткнути севок в землю. Нічим вкривати не треба на відміну від інших культур (наприклад, моркви чи огірків). Через деякий час з'являться сходи ніжної зелені цибулі. Протягом літа його потрібно прополювати і іноді поливати.

Найпоширеніший вид цієї культури - ріпчаста. Тому, коли говорять цибулю, то мають на увазі саме цибулю-ріпку, однак цей овоч має безліч різновидів (наприклад, цибулю-шалот), які багато вишукані городники успішно вирощують.

Як виростити цибулю-шалот?

Вирощувати цибулю-шалот нескладно (як і ріпчасту). Для посадки потрібно вибрати відповідне місце, кращими попередниками є бобові культури. Садити його можна як навесні, так і під зиму. Цибулини прекрасно зимують при хорошому сніговому покриві.

Найзручніше садити цибулю-шалот рядками. Деякі формують загущені посадки (до 30 штук на одному квадратному метрі) і отримують пристойний рівномірний урожай цибулин.

Від поверхні землі до плічок севка повинно бути не менше 2 см. Якщо ґрунт сухий, необхідно полити рядки водою. Як правило, цибуля не поливають, але якщо літо стоїть без дощів, знадобиться помірне зволоження.

Основний догляд - розпушування та видалення бур'янів. Також потрібно проводити профілактичні заходи по боротьбі з хворобами і шкідниками. Дуже часто, особливо в сиру погоду цибулю-шалот уражається пероноспорозом. Листя покриваються білястими плямами. При розвитку хвороби вони відмирають. Щоб запобігти поширенню пероноспорозу, потрібно провести обприскування бордоською рідиною.

Основний ворог лука - це цибульна муха. Вона активно розмножується в травні. Самки відкладають свої яйця в підставі стебел. Личинки вражають цибулини, прогризаючи в них ходи. Рослина в'яне і гине.

Для боротьби з цибулевої мухою, коли зелень вийшла повністю, потрібно полити цибулю солоною водою. Для цього у відрі води розчиняють жменю крупної солі. Ретельно перемішують, щоб вона повністю розчинилася (інакше буде опік).

Починаючи з середини липня і закінчуючи першою декадою серпня, йде збирання врожаю цибулі. Цибулини перед зберіганням потрібно просушити на сонці або в сухому провітрюваному місці. Лежкість його набагато вище, ніж у ріпчастої цибулі.

Також цибулю-шалот можна вирощувати для одержання зелені в закритому грунті або в кімнаті на підвіконні в горщику. Для прискорення вигонки зелені цибулину обрізають по плечики.

Для збереження високої врожайності раз в 3-5 років потрібно вирощувати насіння цибулі-шалот.

Лук-шалот: подібності та відмінності з ріпчастою цибулею

Цей овоч, виходячи зі своєї назви, «рідний брат» цибулі-ріпки. Специфічний цибульний запах і терпкість смаку - схожі ознаки двох рослин, однак цибулю-шалот має більш виражений і насичений аромат, ніж його побратим.

М'якоть його ніжніше, містить в собі більше цукрів, тому приємніше на смак.

Як і звичайний лук, шалот містить безліч вітамінів.

Як вживати цибулю-шалот?

Вишуканий і сильний аромат шалота дає йому перевагу перед ріпчастою цибулею. Недарма кухарі-професіонали воліють його у своїй роботі. Лук-шалот незамінний у приготуванні літніх салатів, а також у консервуванні. Ніжний і солодкий смак зробить блюдо не тільки смачним, але і максимально корисним.