«Римські канікули» за обідом
Відпочити в Італії мріють багато. Але поки плани не збулися, можна насолодитися справжнім італійським обідом з ароматним сиром, солодкими помідорами і пряними травами.
Томатно-базиліковий суп з грінками
На 5 порцій: 1 цибуля, 3 зубчики часнику, frac12- стручки червоного сушеного перцю, 200 г помідорів у власному соку, 2 л курячого бульйону, 1 ст.л. меду, 4 зернятка розмарину, 4 гілочки базиліка, 200 сиру «Моцарелла», рослинне масло, сіль, перець. Для грінок: 200 г білого хліба, 80 г сиру, рослинна олія.
Час приготування: 1 годину.
У рослинному маслі обсмажити нарізані цибулю і часник. Додати до овочів сушений червоний перець і помідори у власному соку. У курячий бульйон ввести мед і приправити його насінням розмарину. Викласти в каструлю з бульйоном вміст сковорідки, довести суп до кипіння, а потім зменшити вогонь і потомить блюдо ще кілька хвилин. В кінці приготування додати в суп нарізану базилік і дати страві настоятися.
Для грінок: білий хліб нарізати, викласти на деко, полити олією, посипати його тертим сиром і поставити в духовку, розігріту до двохсот градусів на 3-4 хвилини. Перед подачею страви в тарілки покласти моцарелу і залити його супом. Томатно-базиліковим суп з хрусткими грінками - справжні ласощі для цінителів італійської кухні!
Салат з яловичиною. Фото: матеріали прес-служб.
Салат з яловичиною
На 4 порції: 6 перепелиних яєць, 200 г помідорів, 300 г яловичини, листя салату. Для соусу: 1 ст.л. винного оцту, 1 ст.л. гірчиці, 1 ст.л. рослинного масла, чорний мелений перець.
Час приготування: 1 годину.
Перепелині яйця відварити, нарізати і викласти в миску. Туди ж відправити помідори черрі. Для соусу змішати винний оцет, гірчицю і рослинне масло. Поперчити соус і заправити їм помідори і яйця. На плоску тарілку викласти листя салату, а на них тонко нарізану яловичину. Накрити м'ясо заправленими соусом яйцями і помідорами і подавати закуску до столу!
Пиріжки «4 сиру»
На 7 штук: листкове тісто, 100 г пармезану, 100 г гауди, 100 г гогонзоли, 100 г м'якого вершкового сиру, frac12- ст.л. меду, чорний мелений перець, 250 мл рослинного масла.
Час приготування: 50 хвилин.
Для начинки знадобляться чотири види сиру: пармезан, гауда, Горгонзолла і м'який вершковий сир. Натерти сири на крупній тертці, змішати їх, поперчити і присмачити медом. Листкове тісто розкачати і нарізати пластинами. На кожен шматок тіста викласти сирну начинку і зліпити пиріжок. У глибокій сковороді розжарити велику кількість рослинної олії і обсмажити в ньому пиріжки до золотистого кольору. Пиріжки «чотири сиру» - улюблене російське блюдо з італійським акцентом!
«Панночка і кулінар», «ТВ-Центр», неділя, 9:50