Буркуновий мед
На узліссі або невеликий галявині часто можна зустріти невеликі жовті або білі квіти. Це буркун, рослина-медонос сімейства бобових. Бджолярі цінують його за здатність дарувати нам абсолютно унікальний донниковий мед. Нектар жовтого і білого буркуну служить його джерелом. Продукт вбирає в себе корисні властивості рослини-медоноса, і вважається одним з найбільш корисних як для дорослих, так і для дітей. Дієтичні, антисептичні та імуномодулюючі властивості - ось невеликий перелік того, за що він цінується. Однак набір цілющих якостей самого буркуну, і меду з нього істотно різниться.
Корисні властивості буркунового меду
Буркуновий мед має тонкий аромат ванілі, блідо-жовтим або білим кольором і смаком, який визнається бджолярами еталонним. Він досить швидко кристалізується, знайти у продажу його в рідкому вигляді складно. Часто можна сплутати цей продукт з більш дешевим рапсовою медом. Останній відрізняється нудотним смаком і відсутністю ванільною нотки в ароматичному букеті.
Мед з білого і жовтого буркуну рекомендують для природного посилення лактації. Його рекомендують їсти по 1 десертній ложці після кожного прийому їжі. Рецепт іноді поєднують з питвом трав'яних зборів для лактації, тоді слід приймати напої теплими, а не гарячими.
Як імуномодулюючий засіб, цей мед приймають в періоди загострень «простудних» захворювань. Дорослій людині достатньо 25 г продукту, щоб посилити імунітет, дітям 10-15 м Є «більше меду» для лікування застуди безглуздо, на якості імунної реакції це не відбивається.
У народній медицині донниковий мед часто радять змішувати з соком редьки і приймати при бронхітах, пневмоніях і запаленнях верхніх дихальних шляхів. Зазвичай у чорної редьки вирізують серцевину, всередину кладуть столову ложку меду, і залишають настоюватися на 24-36 годин. Сік, який збереться всередині овоча приймають по 1 десертній ложці або по 15 г, за 20 хвилин до кожного основного прийому їжі.
Буркуновий мед додають у воду для обливань, якщо хочуть поліпшити стан шкіри, позбавитися від осередкової жирності, фурункулів, прищів. Для проблемної шкіри обличчя з Буркуновий медом роблять маски - як правило, це 200 г натертого на крупній тертці огірка і 1 чайна ложка меду. Такі маски зволожують, живлять і дезінфікують шкіру обличчя одночасно, а не сушать, як, наприклад, спиртові лосьйони.
Буркуновий мед часто рекомендують хворим на туберкульоз легень і аутоімунними захворюваннями. У літературі можна зустріти підвищені дозування для таких хворих - дорослим людям рекомендується з'їдати до 50 г меду на добу, дітям - до 30.
Продукт застосовують для підтримки організму хворих на гіпотиреоз. Втім, зустрічаються рекомендації вживати по 1-2 столові ложки меду при інших захворюваннях щитовидної залози.
У використанні меду буркуну і квітів цієї рослини є невеликі різночитання. Квіти буркуну є джерелом кумарину - речовини, здатної підвищувати систолічний артеріальний тиск. Тому ефірне масло цих квітів не рекомендується при гіпертонічній хворобі, і всім кардіологічним хворим.
Тим часом, донниковий мед часто рекомендують для комплексної підтримки організму людей, хворих на гіпертонію. Ніякої наукової методики вживання меду при гіпертонічній хворобі в офіційних джерелах опубліковано не було, всі рецепти кшталт «є до 50 г меду на добу» або «їсти мед з чаєм замість солодощів і цукерок» мають суто «народне» походження. Ставитися до них треба відповідним чином - обов'язково консультуватися зі своїм кардіологом, і відслідковувати зміни артеріального тиску після введення нового продукту в раціон.
Шкода буркунового меду
Буркуновий мед досить рідкісний у продажу. Його можна купити тільки на спеціалізованих сайтах, на ярмарках меду або у бджолярів безпосередньо. У супермаркеті і на ринку замість нього, найчастіше, продається мед ріпаковий. У зовсім вже критичних випадках - цукровий сироп з ванільним ароматом. Відрізнити цей продукт легко - справжній донниковий мед має лише легкий відгомін запаху ванілі у своєму букеті, а не пахне, як ванільне морозиво.
Не слід приймати донниковий мед алергікам, у тому числі і всім, хто має алергію на бобові продукти, і нетравлення шлунка, що виявляється після їх прийому.
Буркуновий мед не використовується в рецептах з молоком, оскільки може викликати метеоризм у такому поєднанні. Не слід приймати будь-які народні зілля з медом перед виходом на вулицю.
Мед має легку сечогінну і термогенним дією, що критично для тих, хто приймає сечогінні або термогенние БАДи для схуднення. Якщо це ваш випадок, слід збільшити кількість вживаної води, і скоротити напої типу чаю, кави і енергетичних напоїв.
Спеціально для dieeta.ru - Фітнес-тренер Олена Селіванова.