Клафуті - самий літній десерт

Коли дозрівають абрикоси і черешня - саме час приготувати клафуті. Можна використовувати інші фрукти або ягоди. Якщо ви на дієті, то можете взяти знежирене молоко і зменшити кількість цукру. У підсумку вийде гарне, смачне, а головне - не надто складне в приготуванні ласощі.

Клафуті - самий річний десерт.

Вам потрібно:

- трохи вершкового масла для змащування форми;

- 500 г черешні або солодкої вишні, слив, абрикосів або персиків без кісточок;

- 125 г пшеничного борошна (можна взяти частину мигдальної муки);




- 1/2 ч. Л. розпушувача;

- щіпка солі;

- 2 великих яйця;

- 50 г цукру;

- 300 мл молока 2-3% або 250 мл молока + 50 мл кулінарних вершків 10%;

- 1/2 ч. Л. ванильнойесенції або ванільний цукор;

- для обсипання трохи цукрової пудри з ваніллю.

Змастити вершковим маслом вогнетривку форму або порційні формочки. Вимити ягоди або фрукти, злегка обсушити, звільнити від кісточок. Великі персики або абрикоси нарізати скибочками і викласти на дно змащеної форми. Потім акуратно віночком (Не міксером!) Збити молоко (або суміш молока і нежирних вершків), жовтки і ванільну есенцію. Молоко з яйцями поступово влити в миску з борошном і ретельно перемішати. Окремо збити білки, поступово додаючи цукор. Акуратно викласти збиті білки в миску з отриманою сумішшю, помішуючи ложкою зверху вниз.

Залити тісто у форму з фруктами (Не наливайте до кінця, залиште місце, щоб тісто піднялося при випічці). На цьому етапі моя французька подруга додає ще шматочки вершкового масла, але я від такого антідіетіческого прийому утримуюся.

Випікати при 180 градусах до готовності: тісто має піднятися і покритися золотистою скоринкою. Час випічки - від 25 до 40 хв. в залежності від розміру форми.

Готовий десерт посипте цукровою пудрою, коли тісто охолоне, воно трохи опаде, не лякайтеся, ви все зробили правильно, так і повинно бути.

Можна подати теплим, прикрасивши свіжими фруктами, варенням або з кулькою морозива.

Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!