Вишукану вечерю: готуємо мідії a la marinera

В Іспанії мідії дуже популярні і дуже дешеві - кілограм коштує всього 1 євро з дріб'язком, але гаряче і смачне блюдо mejillones a la marinera (тобто мідії по-морському) вам забезпечено. І не забудьте, що свіжі морепродукти дуже корисні.

Мідії a la marinera.

Ітак, вам потрібно:

1 кг мідій,

1 літр сухого білого вина (чим простіше вино, тим краще),

2 столові ложки оливкової олії,

1 пучок петрушки,

1 цибулина,

3-4 зубчики часнику,

2 помідори,

1 червоний болгарський перець.

Сіль, перець за смаком.

Можна додати ще селера, але я його не люблю, тому не додаю.

Спочатку готуємо бульйон: у велику каструлю з кришкою наливаємо вино, в нього додаємо оливкова олія, сіль, нарізані овочі та зелень і кип'ятимо на слабкому вогні під кришкою 15-20 хвилин, за 5 хвилин до кінця варіння додаємо порізаний часник.

Знімаємо кришку, робимо нагрів максимальним і кладемо мідії. Довго варити їх не треба, але вони повинні розкритися. Після цього варимо буквально кілька хвилин. Розкрилися після варіння мідії викидаємо без жалю, їх їсти не можна.

Розкрилися екземпляри подаємо разом з бульйоном. Можна додати при варінні шматочки обсмаженого бекону, вони додадуть страві приємний смак.

Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!