Запасаємося на зиму: заправка для борщу

Кожна з нас хоч раз у житті готувала борщ. Влітку це зробити простіше простого. Але от як бути взимку? Наш шеф-кухар пропонує рецепт заправки для борщу, яка, втім, підійде і для інших супів.

Заправка для борщу.

«Зачем це потрібно? - Запитаєте ви, - адже і взимку в магазині можна купити будь-яку зелень, моркву, цибулю, помідори і перець ». Але все не так просто: зимова несмачна зелень і водянисті помідори не дадуть вам того насиченого смаку, яким наповниться будь зимова страва за допомогою цієї заправки.

Спробуйте один раз і ви будете запасатися заправкою кожної осені.

Вам знадобиться (цієї кількості якраз вистачає на рік):

1 кг помідорів,

1 кг ріпчастої цибулі,

1 кг моркви,

500 г очищеного болгарського перцю (бажано червоного кольору),

300 р петрушки,

300 р кропу,

1 кг солі крупного помелу нейодованої.

Помідори, цибуля, перець, петрушку, кріп дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці, додати сіль. Дати постояти, щоб сіль розчинилася і виділився сік, і розкласти по банках.

Підходить для борщу, щей, будь-яких супів, тушкованого м'яса і птиці. Солити блюдо вже не треба. Зберігати бажано в холодильнику або в сухому, темному прохолодному місці.

Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!