Пісне меню: готуємо фаршировані перці
Виключно просте і весняне блюдо. Приготуйте фаршировані овочами перці, і вони порадують вас яскравим кольором, приємним смаком і допоможуть вам пережити затяжну холодну весну. Відмінна закуска або друге блюдо в гарячому і холодному вигляді.
Вам знадобиться на 8 великих перців:
2 великих головки ріпчастої цибулі,
3 великих моркви,
3 середніх помідора,
сіль, перець, зелень,
біле вино,
рослинне масло,
лавровий лист
Ваша фантазія)))
На рослинному маслі пасеруємо цибулю, моркву і зелень. Сіль, перець за смаком. Зелені болгарські перці (саме зелені, в червоних вже інший смак), фаршируємо підготовленою начинкою: цибулею з морквою, і тушкуємо під кришкою, додавши три середніх помідори, порізаних тонкими скибочками, півсклянки порізаної зелені і півсклянки білого вина. Додайте води з ложкою рослинного масла або бульйону (у випадку з бульйоном блюдо вже не буде пісним, але ви можете використовувати овочевий бульйон), щоб перці були покриті рідиною до половини. Якщо ви не любите томатну шкірку в стравах, обшпарте окропом помідори, після цього її легко можна буде зняти.
Замість вина можна додати томатного соку, але, на мій погляд, з вином ароматні. Вино можна взяти будь-яке - чим простіше, тим краще. Алкоголь в процесі гасіння випаровується, тому побоюватися градусів не варто.
На середньому вогні тушкуємо приблизно 20-25 хвилин. Кладемо один маленький лавровий лист за 5 хвилин до готовності (не обов'язково). За бажанням можна також за пару хвилин до готовності додати зубчик розчавленого або пропущеного через прес часнику.
Це базовий рецепт, а далі включайте свою фантазію. Якщо вас не лякають калорії і хочеться більш ситний варіант, додайте звареного до напівготовності рису. В моркву і цибулю можна додати інші овочі, наприклад, помідори, баклажани, капусту, зелений горошок. Хто не дотримується посту, може порадувати себе м'ясним фаршем або використовувати сметану.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.