Почнемо пост з рататуя

Напевно, всі пам'ятають чарівного шеф-кухаря щурика Ремі з мультфільму «Рататуй»? Сьогодні, в перший день Великого посту, ми пропонуємо рецепт цього овочевого, абсолютно пісного і дуже корисного страви, по тому самому рецептом з мультфільму.

Рататуй відмінно підійде для тих, хто постить.

Ето блюдо підійде не тільки для тих, хто поститься, але й для тих, хто бореться з весняним авітамінозом, хоче схуднути і підготуватися до прийдешнього літнього сезону. Овочі, зелень і рослинне масло перетворяться на ароматне, легке і ефектне блюдо для березневого вечері. На перший погляд, може здатися, що приготувати рататуй складно, але це тільки на перший погляд: перець печеться в духовці і не вимагає постійної уваги. 10 хвилин ви витратите на те, щоб загасити овочі на сковороді, потім нарізати тонкими кружечками, кладете у форму, ставите в духовку і забуваєте про це на годину, щоб, у підсумку, отримати задоволення від свіжоприготованого особисто вами вишуканої страви французької кухні.

Вам знадобляться наступні продукти.

Для соусу:

350 г болгарського перцю (1 великий перець),




350 г помідорів,

200 г цибулі,

2-3 гілочки чебрецю або базиліка (за бажанням),

сіль,

рослинне масло.

Овочі:

500 г цукіні або кабачків,

500 г баклажанів,

500 г помідорів.

Для заправки:

5 столових ложки рослинної олії, 2-3 зубчики часнику, зелень, сіль, перець за смаком.

Спочатку робимо соус, для цього потрібно спекти, охолодити, очистити і нарізати 1 великий болгарський перець. Перець запікаємо в духовці при температурі 180 градусів, поки він не почне темніти.

Щоб легше очистити печена перець, потрібно покласти його в поліетиленовий пакет, зав'язати пакет і залишити остигати. Остиглий перець чиститься значно легше.

Пережарити ріпчасту цибулю, додати перець, очищені нарізані помідори і тушкувати до загустіння. Посолити і протерти в блендері, вилити на дно посуду для запікання, зверху викласти тонко нарізані баклажан, цукіні і помідори.

Зверху залити заправкою з рубаною зелені, часнику, солі і оливкового масла. Щільно закрити фольгою і запікати приблизно 1 годину в духовці при температурі 180 градусів.

Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!