Домашнє вино з родзинок

Вино можна готувати не тільки зі свіжого винограду, але і родзинок, головне використовувати якісні плоди. Тому при покупці сировини краще не економити. З сушеного винограду виходить приємний і не дуже міцний напій, який припаде до смаку багатьом.

Для приготування домашнього ізюмних вина нам потрібні:

  • плоди - 1200 г;
  • цукор-пісок - 2 кг;
  • вода очищена - 7 л.



Також заздалегідь слід підготувати одну звичайну медичну рукавичку і ємність об'ємом 10 л.

Переходимо до приготування вина:

  1. Перш за все, готуємо закваску. Щоб її зробити, близько 200 г немитого сушеного родзинок слід подрібнити будь-яким зручним способом. Потім цю масу поміщаємо в невелику скляну ємність. Сюди ж висипаємо 2 маленькі ложки цукру і стільки ж очищеної води. Склад залишаємо в теплому приміщенні і чекаємо, поки він заграє. Зазвичай це відбувається на четверту добу.
  2. Потім необхідно приготувати сусло. У 10-ти літрову посуд висипаємо весь ізюм. Додаємо цукор і воду в зазначених вище пропорціях, після чого всі інгредієнти акуратно і ретельно перемішуємо до тих пір, поки цукор остаточно не розчиниться. Додаємо готову закваску.
  3. В рукавичці проробляємо невелику дірку. Вона буде використовуватися в якості водяного затвора.
  4. Рукавичку з готовим отвором надійно фіксуємо на шийці ємності. Через кілька діб почнеться процес бродіння. Під впливом цього процесу рукавичка підніметься вгору. Вино в такому стані повинно простояти приблизно місяць. Як тільки рукавичка опуститься, можна буде переходити до наступного етапу приготування.
  5. Відкоркувавши ємність, вино з родзинок розливають по заздалегідь приготовленим пляшках, в яких буде зберігатися напій. При проведенні маніпуляцій слід стежити за тим, щоб осад не потрапив в ємність. Розлите вино закупорюють кришками або пробками.
  6. Завершальним етапом домашнього виноробства буде його витримка. Для цього буде потрібно мінімум 3 місяці, але краще цей етап продовжити. Чим довше витримується вино, тим краще його смакові якості.

Подібним чином можна приготувати і кріплене вино. Для цього після того, як вино остаточно забродило, слід вилити 0,5 л горілки.

І в першому, і в другому випадку у вас вийде приємне на смак вино, за багатьма показниками перевершує пропоноване в супермаркетах. І найголовніше, абсолютно натуральне без барвників та ароматизаторів.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!