У яких продуктах міститься вітамін C
Усі вітаміни важливі для здоров'я людського організму, але вітамін C вважається багатьма вченими одним з найбільших чудес природи. Молекули аскорбінової кислоти настільки прості, рухливі й активні, що здатні долати перешкоди і брати участь практично у всіх процесах життєдіяльності. Завдяки вітаміну C мільярди років тому живі організми почали розвиватися від простих до складних.
"Синтезувати вітамін C можуть практично всі тварини, але людина, на жаль, не наділений такою здатністю. Тому людям необхідно отримувати його ззовні.
Вітамін C є одним з найпотужніших антиоксидантів, він добре розчиняється у воді, завдяки чому швидко і легко може проникати туди, куди необхідно, допомагаючи імунній системі боротися зі збоями в організмі і запускати процеси, які необхідні для життя людини і здоров'я його організму. Але, тим не менш, назвати вітамін C невразливим не можна - він руйнується під тепловим впливом.
Вітамін C необхідний кожній людині, тому потрібно навчитися отримувати його з продуктів харчування в необхідній кількості. Для цього ті продукти, які можна вживати без обробки, краще використовувати в сирому вигляді, а решту продуктів, що містять вітамін C піддавати мінімальної термічній обробці.
Продукти, що містять вітамін C
Вітамін C міститься в рослинах: овочах, травах і фруктах. Аскорбінова кислота є в усіх цитрусових, яблуках, ківі, персиках, абрикосах, суниці, чорній смородині, хурмі, дині, малині, горобині, ожині, обліписі, шипшині, бузині. Що стосується овочів, то найбільше вітаміну С міститься в капусті, зелених листових овочах, горошку, болгарському перці, помідорах, буряках, моркві, цибулі, молодому печеному картоплі.
Якщо говорити про трави, то найбільшу кількість вітаміну C міститься в наступних: люцерна, корінь лопуха, хвощ, коров'як, хміль, піщанка, очанка, насіння фенхелю, ламінарія, м'ята перцева, петрушка, пажитник, кропива, червона конюшина, деревій, щавель.
Вітамін C міститься і в інших рослинах, але не в такій великій кількості.
Є аскорбінова кислота і в продуктах тваринного походження, наприклад, в нирках, надниркових залозах, і печінки тварин, але її зміст незначно.
Харчування багатьох людей сьогодні влаштовано таким чином, що свіжих овочів і фруктів їм не вистачає. Важливим є і той факт, що вітамін C має властивість зберігатися виключно у свіжих продуктах, а в тих, які піддавалися тривалому зберіганню, теплової або біохімічної обробці, його практично не міститься.
Вітамін С має властивість руйнуватися і в людському організмі під впливом шкідливих звичок, ліків, стресів і багатьох інших негативних факторів. Тому заповнювати його запаси в організмі необхідно регулярно, причому робити це потрібно не за допомогою хімічних препаратів, а за допомогою вітамінних чаїв, екстрактів, настоїв і сиропів з рослин, що містять його.
Значення вітаміну С для організму людини
Якщо коротко описати важливість аскорбінової кислоти, можна просто сказати, що життя без нього неможлива.
Основними функціями вітаміну C є підтримання в нормі психічних процесів і захист імунітету. Дія аскорбінової кислоти нейтралізує збудників різних захворювань - мікробів, вірусів, паразитів, а також вільних радикалів. Саме тому вітамін C вкрай важливий для збереження здоров'я і молодості. Природа наділила вітамін C здатністю миттєво включатися в обмін речовин і відображати негативний вплив вірусних інфекцій.
Від вітаміну C також залежить вироблення нейротрансмітерів і гормонів, які відповідають за наші відчуття і почуття, наше гарний настрій.
Важливим елементом вітамін C є і для кровоносних судин, так як він сприяє розгладженню їх стінок. Завдяки цьому усуваються зморшки, полегшуються геморой і варикоз, зміцнюється сполучна тканина.
Достатня кількість вітаміну C в організмі позитивно позначається на здоров'я ясен і зубів. Аскорбінова кислота вбиває збудників карієсу, а також сприяє зміцненню емалі. Якщо ясна кровоточать, можна прийняти підвищену дозу аскорбінової кислоти, тоді судини в тканинах швидко зміцняться і через двадцять-тридцять хвилин можна чистити зуби спокійно.
Важлива аскорбінова кислота і для стрункості фігури. Вітамін C сприяє реакціям, що перетворюють жири в засвоювану форму.
Краса і молодість шкіри залежать від того, скільки вітаміну C ви споживаєте. Він сприяє утворенню колагену, завдяки якому шкіра зберігає свою пружність, еластичність і молодість. Також нещодавно вчені помітили, що велика кількість вітаміну C скупчується в свіжих ранах. Організм направляє його туди, де необхідно утворення нової сполучної тканини.
Від кількості вітаміну C в організмі залежить і стан психіки. Усі психічні реакції включаються своєчасно саме завдяки аскорбінової кислоти, тому для тих людей, чия робота вимагає концентрації і зосередженості, вітамін C - життєво необхідний елемент.
Важливий вітамін C і для розвитку творчого мислення і швидкої роботи мозку, оскільки він відповідає за вироблення норадреналіну.
Аскорбінова кислота перешкоджає розвитку хвороби Альцгеймера.
Ознаки дефіциту вітаміну C
Якщо у вас проявляються нижчеперелічені ознаки, швидше за все ваш організм відчуває нестачу вітаміну C:
- кровоточивість десен-
- часті простуди-
- варикозне розширення вен-
- запалення слизових оболочек-
- сухість шкіри-
- біль у суставах-
- зайвий вага-
- підвищена утомляемость-
- раздражітельность-
- слабкі нерви-
- втрата волосся-
- погіршення зору-
- погана концентрація уваги-
- бессонніца-
- депрессія-
- млявість.
Взаємодія вітаміну С
Препарати, що містять алюміній, не можна приймати разом з аскорбіновою кислотою, оскільки вона сприяє всмоктуванню алюмінію, який може надати токсичну дію на організм. Аспірин і протизаплідні засоби зменшують вміст вітаміну С в крові. Аскорбінова кислота бере участь у знешкодженні токсинів і всмоктуванні заліза, взаємодіє з вітамінами групи B.