Кардамон корисні властивості

Кардамон - це рослина, яка застосовується в кулінарії, косметології та медицині. Найбільш поширене застосування кардамону - як спеції, що має пряно-пекучий, гострий запах і гіркувато-гострий смак. Кардамон здатний не тільки додати родзинку багатьох страв, він має масу корисних властивостей, що робить його гідним зайняти місце на кожній кухні.

"

Корисні властивості кардамону

До складу кардамону входить велика кількість макро- і мікроелементів, вітамінів. Тому використання кардамону в якості приправи принесе не тільки задоволення, але і надасть сприятливий вплив на здоров'я.

З вітамінів у складі кардамону є вітаміни групи B і С, вони допомагають забезпечити нормальну роботу імунної системи.

Входять до складу мікроелементи залізо, мідь, марганець і цинк, а також макроелементи кальцій, калій, магній, натрій, фосфор роблять позитивний вплив на фізіологічні процеси в організмі.

Також кардамон багатий жирами, білками і вуглеводами, тому його вживання благотворно впливає на обмінні процеси.




Кардамон завдяки своїм корисним властивостям в косметології та медицині використовується практично як повноцінне ліки.

В якості медичного засобу кардамон застосовувався ще в Стародавній Індії, він використовувався для лікування різних шкірних захворювань, ожиріння та безпліддя. У Китаї він застосовувався для лікування кишково-шлункових хвороб, а в Греції кардамоном лікували неврологічні та респіраторні хвороби.

Широко використовується кардамон і в сучасній медицині. Його масло застосовується для лікування депресій. При проведенні масажів масло сприяє посиленню тонусу м'язів і поліпшенню кровообігу. Запах рослини допомагає побороти головний біль і нудоту.

Використовується ця рослина і в сексології для збільшення потенції чоловіків. При болях під час менструацій його можуть використовувати і жінки.

Корисні властивості кардамону допоможуть уберегтися від простудних захворювань, усунути біль, захриплість і сухість у горлі. Завдяки відхаркувальній впливу кардамон поліпшить прохідність бронхів, прискоривши процес одужання. Крім того ця пряність рекомендується всім людям, страждаючим від бронхітів фарингітів, запалень легенів або бронхіальної астми.

Рослина сприяє насиченню киснем серцевого м'яза, тому люди, що вживають цю спецію в їжу, легше переносять фізичні навантаження. До того ж пряність знижує ризик інфаркту.

Порятунком кардамон є і для людей, хворих шлунково-кишковими захворюваннями. Він використовується при захворюваннях шлунка, пов'язаних зі зниженим виділенням соляної кислоти, при запорах, диспепсичних захворюваннях, колітах.

Помічені корисні властивості кардамону і при лікуванні нефрологічних захворювань. Він входить до складу багатьох зборів для приготування відварів для лікування циститів, пієлонефритів, гломерулонефритів, сечокам'яної хвороби.

Допомагає кардамон і людям з очними захворюваннями. Спеція сприяє підвищенню гостроти зору. Особливо ефективно його застосування з медом.

Кардамон - відмінний антисептик, сприяє загоєнню невеликих ран без наслідків. Анестезуючу та знеболювальну властивості кардамону були помічені її в стародавні часи. Його використовували для позбавлення від болю в суглобах, зубний біль, цістітних болів.

Застосування кардамону в кулінарії

Кардамон має достатньо гострий смак, тому зловживати ним не варто. Безконтрольне застосування може мати негативні наслідки.

Кардамон - досить дорога пряність, але в кулінарії він використовується широко і підходить до багатьох страв. Свіжа і сушена зелень рослини популярна в багатьох країнах, використовуються також насіння і стручки.

Кардамон додають у перші страви. Супи з бобових (квасолі, сочевиці, гороху), рисові і картопляні блюда завдяки цій прянощі набувають особливого смаку. Стають духмяний і овочеві страви, набуваючи ніжний і пряний смак. У країнах Азії кардамон - обов'язкова приправа для плову.

Використовується кардамон і для поліпшення смаку страв з м'яса в смаженому, вареному і тушкованому вигляді. У поєднанні з цибулею і часником він застосовується для м'яса птиці. Готують з ним і шашлик.

Спецію додають у ковбаси та паштети, фарш, кетчупи, консерви з морепродуктів. Використовується він і для приготування десертів: фруктових салатів, сирних страв, пудингів.

Часто він використовується в приготуванні випічки і кондитерських виробів. Його тонкий аромат зберігається навіть при впливі високих температур.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!