Кисіль із замороженої полуниці

Зі свіжими фруктами і ягодами, природно, не може зрівнятися ні законсервований їх варіант, ні заморожений, однак у такого способу заготовки є одна незаперечна перевага. Приміром, з сезонних фруктів і ягід можна зварити компоти і киселі в давно всім відомих поєднаннях. Фруктово-ягідні комбінації обумовлені терміном дозрівання кожного конкретного плоду. До моменту дозрівання агрусу або чорної смородини «йде» полуниця, а вишня не чекає слив. Але порадувати взимку ароматним киселем свою сім'ю може будь-яка господиня, яка потурбується про це влітку, заморозивши улюблені фрукти і ягоди.




Рецепт приготування киселю із замороженої полуниці є класичним. Для нього знадобиться 400 г замороженої полуниці, 6 ст. л. цукрового піску, 2 ст. л. картопляного крохмалю, близько 2 літрів води. Готується цей кисіль надзвичайно просто. У каструлю наливають воду і ставлять її на вогонь. Далі слід додати цукор. Після закипання води в каструлю викладають ягоди полуниці, які розморожувати не потрібно. Після того, як вода знову закипить, відразу ж виймають ягоди. Зварену полуницю перекладають у блендер і перетворюють на пюре, крохмаль необхідно розвести холодною водою, добре перемішати, щоб не утворилися грудочки. У киплячий розчин спочатку вводять крохмальну суспензію, безперервно перемішуючи відвар, а потім додають полуничне пюре. Добре перемішують, дають киселю закипіти і вогонь вимикають. Важливо пам'ятати, що кисіль остигає досить довго (верхній шар остигає відразу ж і може виникнути ілюзія, що весь напій охолов), тому каструлю потрібно відсунути якомога далі, щоб до неї не змогли дістатися діти. Краще відразу ж його розлити в невеликі порційні тарілочки. Подавати напій слід холодним.

Оскільки кисіль готується з заморожених ягід, при його приготуванні слід врахувати кілька нюансів.

  1. При варінні киселю з солодкою полуниці бажано додати в нього щіпку лимонної кислоти. Вона додасть напою ледь вловимий приємну кислинку.
  2. Густота готового киселю визначається кількістю крохмалю. Чим більше його покласти, тим густіше буде кисіль.
  3. Кисіль із заморожених фруктів і ягід не терпить тривалого кип'ятіння. Варити його після додавання крохмалю слід не більше 5 хвилин, оскільки в іншому випадку кисіль вийде рідким.

Полуничний кисіль є прекрасним пісним низькокалорійним десертом. Його можна порекомендувати і тим, хто прагне схуднути, але відразу відмовитися від солодкого не може.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!