Домашній томатний сік на зиму

Приготувати томатний сік на зиму можна і зі свіжих плодів, і з пасти. Використовуючи натуральні плоди, напій вийде в рази смачніше, особливо, якщо варити його самостійно, а не вдаватися до заводських аналогам. Тим більше, що приготувати його не так вже й складно, а для варіння можна використовувати навіть непоказні плоди, так би мовити, некондицию. Смакові якості від цього ніяк не постраждають. Напій все одно буде апетитним і корисним.

Крім того, варити сік самостійно - це ще й вигідно, адже під рукою завжди буде натуральний інгредієнт для приготування засмажкою або підливи. І, звичайно ж, не варто забувати про те, що сік з томатів ще й дуже корисний. Навіть після процесу консервування він зберігає максимум своїх корисних властивостей. Тому, готуючи сік за нашим рецептом, можна не переживати, що корисні якості плодів зникнуть. У напої по колишньому будуть присутні йод, калій, вітаміни С, В, Е і безліч інших, не менш цінних компонентів.

Щоб смак продукту вийде насиченим, рекомендується використовувати виключно перестиглі томати. Справа в тому, що подібні овочі містять граничну дозу клітковини, а також янтарної кислоти. А це дуже корисно для організму.


Незважаючи на всю свою користь, напій все-таки має ряд протипоказань. Зокрема, його не рекомендується пити людям, які мають які-небудь захворювання у сфері шлунково-кишкового тракту.

Отже, переходимо до процесу приготування напою. З наведених нижче пропорцій вийде приблизно літр соку.

Необхідні інгредієнти:

  • цукор-пісок - 2 великі ложки;
  • сіль - 10 г;
  • стиглі плоди - 2 л.

В якості додаткової спеції, можна використовувати коріандр, але це не обов'язково.

Приготування:

Томати ретельно миємо. Акуратно поділяємо їх на невеликі частини. Підготовлені шматочки поміщаємо в соковижималку і отримуємо сік.

Готовий напій переливаємо в ємність, у якій сік буде варитися. Найкраще для цих цілей використовувати емальовані ємності. Сік починаємо варити на мінімальному вогні. Як тільки напій закипить, полум'я рекомендується зробити ще менше і продовжити процес приготування протягом мінімум 15 хвилин. Про готовність соку з томатів можна впізнати по тому, як почне зникати піна. Під час варіння в рідину можна опустити коріандр. Він додасть особливий аромат. Потім напій розливають по стерилізованих банках і закупорюють металевими кришками.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!