Як засолити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Солону апетитну оселедець можна купити у спеціалізованому магазині, але її не порівняти з продуктом домашнього приготування. Одне тільки уявлення про тонких шматочках оселедця, политих маслом рослинним, викликає апетит. А якщо ще до цього блюда додати молода картопля, посипаний кропом і зеленою цибулею ... Для приготування малосольної оселедця в домашніх умовах потрібно приготувати наступне.

Інгредієнти:

  • оселедець - 2 штуки;
  • ріпчаста цибуля - 1 штука;
  • рослинне масло - 1 столова ложка;
  • сіль харчова крупного помелу - 1 столова ложка.

Приготування:




Оскільки знайти оселедець в магазинах можна тільки в замороженому вигляді, то попередньо її слід розморозити. Не треба використовувати мікрохвильову піч або теплу воду, риба повинна розморозитися в природних умовах.

Порада: якщо рибу розморожувати в гарячій воді, то зовнішній вигляд зіпсується, шкіра злізе і риба вийде негарною і неапетитною.

Оселедець треба помити під холодною водою, зрізати спеціальними ножицями плавники, хвіст і голову. Гострим ножем нарізати рибу порційними шматочками. Бажано всі нутрощі видалити і кожен шматочок добре промити під водою. Рибу перекласти на серветку, щоб зайва вода стекла.

Приготувати чисту скляну банку об'ємом 1 літр. Нарізану шматочками оселедець викласти в банку і утрамбувати руками.

Цибулю почистити, нарізати кільцями і зверху розкласти на оселедець.

Окремо приготувати теплу кип'ячену воду об'ємом один-півлітра. У ній розвести столову сіль, поки всі кристалики повністю не розчиняться. Приготований розсіл вилити в скляну банку з рибою, зверху вилити рослинне масло. Банку накрити кришкою і прибрати в темне місце на добу. Потім банку з рибою помістити в холодильник для маринування ще на одну добу. Після закінчення двох діб засолювання оселедець готова. Перш ніж подати до столу, можна видалити кісточки і шкіру, можна подавати цілими шматочками.

Рецепт засолювання оселедця можна змінити, виключивши додавання цибулі. Тоді риба зберігається трохи довше, але тільки в холодильнику.

Для посилення смакових якостей оселедець рекомендується викласти на тарілку, зверху посипати свіжою цибулею, побризкати соком лимона або 9% -м столовим оцтом. Саме незабутнє поєднання оселедця, засоленої по-домашньому і відвареної картоплі, ріпчастої цибулі і чорного хліба.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!