М'ясний рулет з чорносливом

М'ясний рулет з чорносливом - чудове блюдо, яке стане як відмінною прикрасою святкового столу, так і доведеться до речі до звичайного сімейного обіду або вечері. Чорнослив відмінно поєднується з м'ясом, пом'якшує його, робить надзвичайно ніжним, соковитим і надає йому дивовижні смакові якості. Розглянемо, які ж секрети приготування м'ясного рулету з додаванням чорносливу.

М'якоть свинини (500 г) необхідно помити під проточною водою, а після обсушити, використовуючи паперовий рушник. Озброївшись ножем, необхідно обробити великий шматок таким чином, щоб у підсумку вийшов рівний широкий пласт - основа для майбутнього рулету. Для того щоб дещо полегшити цей процес, можна просто шматок м'яса розрізати посередині, при цьому не доходячи ножем до кінця пласта. У результаті повинна вийти своєрідна книжка з м'яса.




Підготовлене таким чином м'ясо необхідно накрити харчовою плівкою і старанно відбивати з обох боків кухонним молоточком. Робити це необхідно дуже акуратно, щоб м'ясо не втратило своєї структури і не перетворилося на суцільне місиво.

У чистій ємності змішати соняшникову олію (2 ст. Л.), Пропущений через чеснокодавку або натертий на тертці часник (2-3 зубчики), перець, сіль і різні спеції. Все ретельно перемішати. Отриманою сумішшю натерти з обох сторін шматок свинини.

Чорнослив ретельно промити в теплій воді, витягти з нього кісточки і рівномірно розподілити по всій поверхні м'яса. Отриманий м'ясний рулет необхідно постаратися максимально щільно згорнути руками. Для того щоб він не розкрутився в процесі випічки, рекомендується додатково обв'язати його нитками.

Запікати такий м'ясний рулет необхідно в спеціальному рукаві, призначеному для запікання (його можна придбати в кожному магазині). Завдяки рукаву свинина виходить надзвичайно м'якою і соковитою. Але якщо раптом під рукою не виявилося такого рукава, зневірятися не варто, так як його можна замінити звичайною фольгою, в яку необхідно звернути м'ясо.

Відправити рулет в духовний шафа, розігрітий до 180 ° С. Час його приготування в середньому становить 1,5 години. Для того щоб страва не підгоріло, при необхідності слід підливати в форму для запікання трохи води. Дістати готовий рулет з духовки, дати йому охолонути, а після звільнити від ниток і розрізати на шматочки. Перед подачею прикрасити зеленню. Смачного!


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!