Домашнє вино з чорниці

Домашнє вино можна готувати абсолютно з будь-якої ягоди і плоди чорниці не є винятком. На приготування вина піде в принципі небагато часу, зате даний напій буде вельми до речі, як на сімейній вечірці, так і на званій вечері! Аромат чорничного вина неодмінно оцінять ваші гості і нагородою окрім приємного насолоди будуть хороші відгуки друзів!

Вважається, що з чорниці можна приготувати виключно сухе вино, саме це ми і навчимося робити. Важливим моментом у приготуванні чорничного вина вважається те, що ягоду потрібно використовувати відразу після збору. Якщо припустити, що чорниця трохи заграє, скисне, то напій придбає не зовсім приємний аромат.




Зберіть 1,5 кілограма свіжих ягід чорниці. Промийте їх і переберіть, відберіть для вина тільки стиглі і злегка перезрілі плоди. Саме така ягода дозволить напою придбати дивовижний колір і смак. Ягоди потрібно повністю потовкти. Щоб жодна ягода не залишилася цілою, найкраще використовувати дерев'яний товкач. Розтерту чорницю викладають в скляну пляшку великого обсягу (близько 10 літрів) і додають до неї кілограм цукру.

Чорницю заливають півтора літрами води і, обмотавши горловину бутля марлею, прибирають для первинного бродіння в сильно тепле місце (не менше 21 ° С) на три дні. Після вміст бутлі цідять, макуха відразу викидають. Бутель добре промивають і в неї ж виливають проціджений сік. Окремо з'єднують склянку меду і літр води. Одержаний сироп додають до чорничного соку.

Тепер на бутель потрібно зробити водяний затвор (можна його купити). У такому стані чорничне вино буде бродити не менше двох місяців. Тільки після повного припинення бродіння вино проціджують. Знову переливають напій в чистий бутель і, знову прикріпивши, водяний затвор залишають настоюватися два місяці тільки вже в прохолодному місці.

Через зазначений термін, напій повторно проціджують, але розливають вже по чистим і сухим пляшках. Горлечко потрібно щільно закупорити. Після того, як напій потрапить в пляшки його потрібно покласти на тривале зберігання. Для цього його розміщують в погребі, добре б зробити для цього спеціальну поличку, на якій пляшки зможуть розташовуватися практично горизонтально, злегка піднявши вгору горлечко.

Чорничне вино можна буде вживати вже через пару місяців. За цей час воно прийме дивовижний відтінок, а про чудовому смаку, більше схожому на натуральні дорогі вина, і зовсім не варто говорити!


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!