Желе з обліпихи на зиму

Обліпихову желе досить просте у приготуванні, при цьому має приємний аромат і ніжний смак. Крім того, в цьому продукті міститься багато корисних речовин, що особливо важливо в зимовий період. Ця ягода за багатством свого складу випереджає багато інших - цитрусові, полуницю, чорну смородину та інші. Желе з обліпихи добре допомагає при простудних захворюваннях, а також підтримує імунну систему.

Класичне желе з обліпихи

Для того щоб приготувати желе, найкраще підходять стиглі ягоди, ще зберігають твердість. Саме в такій обліписі найбільше пектину, який і забезпечує необхідну консистенцію желе.




Цукор і ягоди для готування беруться в однакових кількостях. Обліпиху обережно промивають і віджимають з неї сік. Для приготування желе підійде як сік із залишками м'якоті, так і прозорий. Його треба вилити в підходящу ємність, нагріти до кипіння і всипати в нього цукор. Після цього на середньому або слабкому вогні желе варять, регулярно помішуючи і видаляючи з'являються пінки, поки воно не набуде темний колір і тягучу консистенцію. Перевірити ступінь готовності можна, крапнувши крапельку желе на блюдце. Якщо крапля не розтікається, зберігаючи форму, то можна вимикати. Обліпихову желе розкладається по підготовленим банкам, поки воно ще гаряче, інакше воно застигне і зробити це буде набагато складніше. Закривати можна залізними або пластмасовими кришками. Після цього банки з желе ставлять на зберігання в холодне приміщення.

Рецепт обліпихової желе із застосуванням желфікс

Необхідно взяти пакетик (40 г) желфікс і 800 г цукру на літр вичавленого соку обліпихи (бажано використовувати сік з м'якоттю). Сік виливають у велику каструлю, туди ж додають желфікс, попередньо змішаний з 2 великими ложками цукру. Можна замінити желфікс іншим желюючий засобом, в такому випадку потрібно слідувати інструкціям, що додаються. Каструлю ставлять на вогонь і нагрівають. Після цього всипають туди цукор, що залишився і варять на тихому вогні близько 5-10 хвилин, помішуючи і знімаючи пінку. Після цього розкладають желе по банкам і закочують кришками.

Желе з обліпихи без варіння

На 1 кг щойно зібраних ягід буде потрібно близько 1,5 кг цукор. Обліпиху ретельно перебирають і гарненько промивають. Після цього ягоди перетирають в ступці дерев'яним калаталом. Отриману масу змішують з підготовленим цукром, бажано використовувати при цьому дерев'яну ложку, а потім їй же перекладають желе в банки.

Желе із соку обліпихи

Літр свіжого соку з ягід обліпихи виливають в емальовану ємність, туди ж всипають кілограм цукрового піску. Всю масу перемішують, після чого перекладають у банки для зберігання, заповнюючи їх приблизно на три четвертих. Після цього банки закривають кришками і поміщають в темне холодне місце.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!