Перець, маринований з часником

Болгарський перець - дуже смачний і корисний овоч, на основі якого готується величезна кількість страв і заготовок на зиму. Особливою популярністю серед кулінарних майстринь користується солодкий перець, маринований з часником. Насичений аромат, приємний смак неодмінно порадує всіх домочадців. Розглянемо особливості приготування цього чудового страви.

Болгарський перець (1 кг) необхідно помити під прохолодною водою і почистити, видаляючи насіння і перегородки. Нарізати овоч на 4 або 8 частин (залежно від розмірів перців), при цьому слід постаратися зробити так, щоб всі частини перчиков вийшло приблизно однаковими.




Далі необхідно піддати перці термічній обробці. Для цього можна скористатися одним із запропонованих способів:

  • Опустити перці в киплячу воду і на слабкому вогні варити протягом 5-ти хвилин.
  • Викласти перці на деко, розташувавши їх шкірою вгору і на півгодини відправити у духовний шафу.

Готові перці помістити в посудину і щільно накрити кришкою. Необхідно трохи почекати, щоб овочі охололи. Зі злегка теплих перчиков очистити шкірку.

Тепер необхідно приготувати маринад, який додасть готовому блюду вишуканий пікантний смак. Змішати в глибокій піалі свіжовіджатий лимонний сік (100 мл) і оливкове масло (200 мл). Часник очистити від лушпиння і нарізати максимально тонкими пластинками, відправити його в піалу. Додати в маринад щіпку сушеного орегано, бальзамічний оцет (100 мл), посолити і поперчити за смаком.

Важливим компонентом маринаду є також цукровий пісок (2 ст. Л.), Який додасть йому особливий солодко-кислий смак. Ретельно перемішувати маринад, домагаючись повного розчинення цукру. Відправити суміш на плиту і довести її зміст до кипіння (але не кип'ятити).

Кожен шматочок болгарського перцю вмочити з двох сторін в охолодженому до кімнатної температури маринаді. Викласти перчики в миску, кожен шар щедро поливаючи маринадом. Ємність накрити харчовою плівкою і відправити на ніч у холодильник. Як мінімум, їй необхідно дати постояти 6:00.

З плином часу чудова закуска під назвою «перець, маринований з часником» готова! Смакові якості такої страви нікого не залишать байдужим. Подаючи мариновані перчики до столу, будьте готові, що гості неодмінно попросять у вас рецепт приготування цієї закуски!


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!