Мариновані кабачки з часником

Кабачки майже щороку дають хороший урожай, тому можуть існувати проблеми з їх переробкою. Крім їх використання для приготування різних страв кабачки заготовляють на зиму. З плодів роблять кабачкову ікру, салати, навіть варять варення, а також маринують. Дуже смачні мариновані кабачки з додаванням часнику.

Мариновані кабачки з часником класичні

Для консервування слід вибирати невеликі овочі довжиною до 10 см. Якщо плоди крупніше, їх можна розрізати на шматочки.

Для маринування потрібно взяти на одну банку місткістю 1 л:

  • 4 зубчики часнику;
  • скільки поміститься кабачків;
  • лаврового листа - 1 шт .;
  • 4 ст. л. оцту 5% -ної фортеці;
  • 2 шт. гвоздики;
  • перцю - 3 шт. (Горошком);
  • різної зелені - по смаковим уподобанням.

Для маринаду необхідні:

  • літр води;
  • 2 ст. л. солі;
  • цукор-пісок - 1 ст. л.

Послідовність маринування:

Перед закладанням в банки плоди необхідно бланшувати, помістити в друшляк і опустити на 3 хвилини в окріп. Відразу ж охолодити під холодною водою.

Підготувати банки. На днище кожної посудини налити по 4 ст. л. оцту, помістити часник, зелень, прянощі. Наступна дія - заповнити банки плодами. Приготувати маринад і ще гарячим залити овочі. Банки, накриті кришками, стерилізувати (8 хвилин).

Мариновані кабачки з додаванням часнику і м'яти

Буде потрібно взяти на 1 півлітрову банку:

  • скільки увійде кабачків;
  • порізаного часнику - 2 зубки;
  • зелені - за своїми смаковими уподобаннями;
  • невеликий лист хрону або шматочок;
  • гілочку м'яти;
  • перцю червоного - по смакові переваги;
  • листа лаврового - 1 шт .;
  • перцю чорного - 3 шт. (В горошинки).

Для приготування маринаду взяти літр води, 60 г солі, 200 г оцту 5% -ної фортеці.

Послідовність дій:

Кабачки підготувати і нарізати брусочками (довжиною 8 см, товщиною 2 см). На днище підготовлених банок викласти необхідні інгредієнти і викласти кабачки (вертикально). Наступна дія - приготування маринаду. Спочатку в киплячу воду додати сіль. Коли вона розчиниться, розсіл процідити через марлю і додати оцет. Далі кабачки залити ще гарячим маринадом. Накриті кришками банки стерилізувати 8 хвилин. Закупорена.

Мариновані кабачки з часником прості

Необхідно взяти:

  • скільки знадобиться кабачків;
  • води - 10 л;
  • по 3 склянки солі і цукру-піску;
  • пляшку оцту фортецею 9%;
  • часнику - 4 головки;
  • перцю горошком - по 4-5 шт. на кожну банку;
  • зелень - за смаковими уподобаннями;
  • листа лаврового на кожну банку - 1-2 шт.

Послідовність приготування:

Підготувати кабачки. Нарізати їх кружальцями. Залити окропом. Нехай хвилин 20 постоять. Після цього воду злити. Приготувати маринад. На дно кожної банки укласти спеції, потім - кабачки і залити дуже гарячим маринадом. Стерилізувати від 8 до 15 хвилин в залежності від ємності і закупорити.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!