Лук, маринований в оцті для оселедця

Яка б смачна оселедець була, без лука це блюдо буде неповним, проте сиру цибулю неприємний ядреной гіркотою, тому для оселедця краще використовувати мариновані кільця цибулі. Приготувати його просто і швидко - потрібно для маринування всього півгодини. Маринована цибуля може бути самостійною стравою або ж бути компонентом деяких салатів. У нього з'являється приємний смак і аромат, а після вживання в людини не буде характерного запаху.

Інгредієнти:

  • 2 цибулини;
  • 1 ч. Л. цукру;
  • 200 мл води;
  • 5 ч. Л. оцтової кислоти (9% -ної).

Приступаємо до приготування:

Лук луку ворожнечу, як на смак, так і за кольором. В принципі, для оселедця можна використовувати будь маринована цибуля, проте салатні сорти відрізняються більшою солодкістю і м'якістю. Для приготування маринованого страви беруть білий і червоний лук.

Цибулини очищають від лушпиння, видаляючи всі всохлі місця. Після цього очищені цибулини нарізають тонкими кільцями або півкільцями (за бажанням).

В чайнику потрібно закип'ятити воду і обдати окропом нарізану цибулю, викладений в друшляк. Лук може бути дуже гірким і одного разу ошпарювання виявиться недостатньо, тоді процедуру повторюють. Однак робити це потрібно акуратно, оскільки надмірно перегрітий цибулю втрачає пружність і смакові якості, тому після кожного ошпарювання півкільця потрібно пробувати. Коли ж цибуля набуде потрібні смакові якості, його остуджують. Зробити це просто - цибульні півкільця заливають холодною водою і залишають їх на кілька хвилин. Коли цибуля охолоне, воду потрібно злити.

Тепер можна приступити до підготовки маринаду для лука. У миску наливають холодну воду, розчиняють у ній цукор і додають оцет. Може здатися, що маринад слабкий, тоді на свій розсуд кількість оцту в розчині збільшують.

Нарізану цибулю викладають в низьку широку миску (краще використовувати піалу) і заливають маринадом. Якщо ви хочете зберегти природний смак цибулі, його використовують через пару хвилин, а можна витримати в маринаді півгодини і після покрити півкільцями оселедець.

Маринад можна приготувати на свій розсуд з додаванням інших компонентів.

Рецепти маринаду

  1. Оцет змішують з водою в пропорції 1: 2 і додають половину столової ложки цукру.
  2. Основний склад інгредієнтів аналогічний попередньому, тільки додається чайна ложка гірчиці. У цьому випадку оселедець під маринованою цибулею знайде пікантний смак.

Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!