Огірки в томатної заливці з перцем

У зимовий час, коли організм виснажений і потребує особливої харчування, як не можна до речі, стануть огірки, приготовані в томатної заливці з перцем. У такі огірки крім огірків і перцю додаються й інші овочі, які всі разом роблять її поживною, калорійним і вельми корисним!

Крім того, огірки в томатної заливці з перцем на столі виглядають дуже красиво, привертаючи до себе увагу яскравими насиченими кольорами і апетитним ароматом! Приготувати такі огірки по силам кожній господині, часу на приготування піде небагато, зате взимку таке блюдо стане просто знахідкою.


Взяти два кілограми огірків, бажано свіжих і молоденьких, помити і нарізати овочі приблизно однаковими кругляшками. Після подрібнення огірки можна відразу ж викладати в раніше підготовлені банки, які незадовго до цього стерилізують або прогрівають в духовій шафі. Коли всі огірки розкладені, банки слід прикрити кришками, які спочатку обдають окропом і зайнятися приготуванням заливки.

Щоб зробити заливку, знадобиться близько двох кілограмів помідорів (будь-яких, навіть перестиглих і трохи зіпсовані). З томатів після миття зрізають абсолютно все, що не можна використовувати в їжу і після їх пропускають через м'ясорубку. Те ж саме роблять з кілограмом болгарського перцю, сорт і колір якого значення не мають.

Любителі гострих страв можуть додатково в заливку покласти кілька зубчиків гострого перцю, який, як і основні інгредієнти перекручується на м'ясорубці. Ці овочі відразу після подрібнення потрібно проварити, поки вони не стануть м'якими, попередньо додавши в загальну масу півсклянки олії рослинного. На це піде не менше 30 хвилин.

Після того, як перці і томат дійдуть до кондиції до них додають півсклянки перекрученого часнику або дрібно давленного, з часником заливка повинна покипіти хвилин п'ять. При цьому відразу ж можна посолити - покласти не менше двох столових ложок солі і додати склянку цукру (можна менше).

Коли заливка практично доведена до готовності, потрібно накип'ятити води і залити нею огірки, які дочекалися свого часу в баночках. Окріп вже через п'ять хвилин злити і наповнити банки заливкою. Потім в кожну ємність додають не менше 1/3 чайної ложки лимонки або оцту і тільки після цього банки закривають. Щоб прибрати на зберігання, потрібно дочекатися повного охолодження. Приблизно через тиждень таку страву можна спробувати!


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!