Варення з агрусу "королівське"

Рецептів приготування смачного листках варення багато, але саме ароматне виходить «Королівське». Повозитися з його приготуванням доведеться, але воно того варте. Існує кілька рецептів приготування такого ласощі, причому склад його відрізняється.

Варення «Королівське» із зеленого агрусу

Це найпростіший за складом рецепт, але смак виходить відмінний.

Інгредієнти:

  • 5 склянок з гіркою крупного трохи недостиглого агрусу;
  • 7 склянок цукру;
  • близько 50 аркушів вишні.



Як зварити «Королівське» варення з агрусу?

Спочатку необхідно підготувати ягоди, для чого гострим ножем обрізують денце і хвостик у кожної ягідки. Далі потрібно видалити насіння.

Для приготування заливки необхідно закип'ятити 3 склянки води, в яку спочатку додають вишневі листки (близько 40 штук). Молоді зелене листя вишні є натуральним ароматизатором і природним барвником для варення. Підготовлені ягоди заливають окропом, накривають листям. Після охолодження варення прибирають до ранку в холодильник.

Вранці потрібно зварити сироп - 7 склянок цукру заливають 2 склянками соку без ягід. Рідина доводять до кипіння, після чого в рідину перекладають ягоди агрусу і проварюють варення близько 15 хвилин на невеликому вогні. Коли до кінця варіння залишиться кілька хвилин, у варення кладуть 10 свіжих вишневих листя, дають масі закипіти.

У гарячому вигляді варення розливають у банки.

Королівське варення з агрусу з арахісом

Це агрусового варення з «родзинкою», хоча правильніше сказати з горішками.

Інгредієнти:

  • 1 кг агрусу червоних сортів;
  • 1 кг цукру;
  • підсмажений арахіс;
  • 100 г листя вишні;
  • 50 мл горілки;
  • половинка лимона;
  • ваніль.

Процес приготування варення:

Аґрус готують як в першому рецепті, видаляючи насіння з кожної ягідки. Очищений агрус промивають, дають воді стекти, після чого всередину кожної ягоди закладають шматочок підсмаженого арахісу. Аґрус укладають у банку, кожен шар якого перекладають скибочкою лимона і листям вишні.

Банки з агрусом заливають окропом і залишають настоюватися на 6:00. Потім рідину акуратно зливають в каструлю, додають ваніль, горілку і варять солодкий сироп. У гарячу рідину викладають ягоди, відокремлюючи їх від лимона і листя вишні. Через 10 хвилин у варення викладають листя і проварюють додатково ще 3 хвилини. Аґрус має стати прозорим. Варення розливають у банки, зверху за бажанням можна викласти часточки лимона і листочки і закривають банки кришками.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!