Мариновані огірки з морквою

Одним з найбільш затребуваних і популярних овочів вважаються огірки. Їх ми із задоволенням їмо влітку, додаючи в салати, заправляючи ними окрошку та інші страви. Взимку ж можна відкрити банку з заготівлею, приготовленої ще влітку зі свіжих плодів. Заготовки з огірків завжди знадобляться. Солоні і мариновані огірки можна їсти і просто як закуску, а можна додавати у вінегрети, салати, супи та багато інших страви. Секретів і способів приготування консервації з огірочками дуже багато. Так, наприклад, можна приготувати огірки з морквою і цибулею. В результаті можна буде порадувати себе не тільки смачними хрусткими огірочками, але ще й міцною морквою і ароматним цибулькою. Таку заготовку можна поставити просто як окрему закуску, добре підійде і до рибного, і до м'ясної страви.

Мариновані огірки з морквою




Продуктовий склад (розрахунок на літровий об'єм банки):

  • пара морквин;
  • огірочки;
  • лавровий лист;
  • пара головок ріпчастої цибулі;
  • дві ст. ложки цукрового піску;
  • перчик горошком запашний;
  • пара ч. ложечок солі;
  • насіння кропу;
  • 70 мл 9% -ного оцту.

Як замаринувати огірочки з морквою?

  1. Огірочки гарненько вимити, обрізати на кінцях хвостики.
  2. Морквину почистити від шкірки, помити і поділити на кілька довгих шматків уздовж всього плоду (десь на 4-6 частин).
  3. Почистити головки цибулі ріпчастої від лушпиння, помити їх і порізати на колечка.
  4. Простерилізувати ємності, де будуть маринуватися огірочки. В окропі потримати кришки протягом 10 хвилин.
  5. На дно банок треба помістити лаврушку, горошинки запашного перцю, насіння кропу.
  6. Далі в банку закладаємо плотненько огірки разом з цибульними кільцями і морквяними шматками. Якщо хочеться отримати більш гостру заготовку, то можна додати до овочів кілька шматочків перцю чилі.
  7. Далі в банку насипаємо цукровий пісок, солимо і наливаємо необхідну кількість оцту.
  8. Треба довести воду спочатку до кипіння, а потім остудити її до 40 ° С. Ось цієї охолодженої водичкою і треба залити до самого краю огірки.
  9. Банки з огірками поставити в каструлю, наповнену теплою водою, прикрити зверху кришками і стерилізувати. Після моменту закипання стерилізація повинна тривати 15 хвилин, а овочі повинні в результаті поміняти колір.
  10. Банки далі закатати і перевернути. У такому стані закутана в теплу заготовка повинна простояти до охолодження.
  11. На зберігання консервацію з маринованими огірками і морквою поміщають в прохолодне місце.

Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!