Чи можна запивати їжу?

Чи можна запивати їжу?Антропологи досить часто досліджують звички харчування в архаїчних племенах. І, знаєте що? Зайва вага серед живучих по традиційного укладу - рідкість, рухова активність у них не більше, ніж у середньої любительки фітнесу, а питаннями на кшталт: «Чи можна запивати їжу?» Вони просто не задаються. Є поблизу вода - значить, запиваємо. Немає води? Терпимо до найближчого джерела, от і все. Кулінарна історія нашого народу як би говорить про надуманість цієї проблеми - трав'яними відварами, а потім і чаєм їжу запивали майже завжди. Питання постало з розвитком гастроентерології, а точніше, з повсюдною «епідемією» гастритів. Сьогодні лікарі ніяк не можуть виробити єдину думку з даного питання, та ще й сучасна народна медицина додає різних аргументів і точок зору. Якщо коротко, істие «ЗОЖнікі» уникають запевняє їжі водою, причому деякі з них прямо так і пишуть, що від цієї звички виникає зайва вага. Прихильники калорійною теорії харчування знають, що в реальності таке неможливо, тому різко критикують «не п'ють»? Як же бути?

Аргументи проти запевняє їжі і проблема їх спроможності

Всі теорії «проти води» вийшли з одного простого аргументу - якщо запивати їжу водою, концентрація шлункового соку зменшується, що призводить до погіршення якості травлення і проблем зі здоров'ям. Якщо, в свою чергу, не запивати - травлення буде оптимально швидким, поживні речовини засвояться повністю.

Дозвольте, а вже не блокувати чи засвоєння деяких джерел енергії мріють худнуть усього світу? Так, частково це справедливо - менше засвоєних «джерел», менше калорій, менше калорій - більше дефіциту. Нелогічно виходить, так?




Але прихильники «сухий» їжі вважають, що логіка тут дещо складніша:

  • ви запивати їжу, значить - погіршує її засвоюваність;
  • таким способом ви робите нормальну, щільну по макро і мікронутрієнтів їжу мало не джерелом «порожніх калорій»;
  • неповністю задовольняючи потреби організму, ви провокуєте відчуття голоду;
  • воно веде вас до переїдання, а не до швидкого схуднення;
  • людина їсть все більше, дефіцит знижується і в один прекрасний момент сходить нанівець, схуднення припиняється.

Далі аргументація поглиблюється. Мовляв, якщо пити занадто холодне разом з жирним, травна система «зупиняється». І взагалі, пити під час їжі можна тільки сухе вино в невеликих кількостях.

Останнє, до речі, дуже спірно, хоч і було введено в загальнодоступний ужиток дієтологом Мішелем Монтіньяком. Якщо у людини проблеми з вагою, контролем і переїданням, вино йому допомагати не буде, а стане, швидше, заважати.

Загалом, прихильники даного підходу радять не пити нічого, мінімум, за 30 хвилин до їжі, і протягом години після неї. Винятком є тільки дуже суха їжа - її, начебто, можна запивати невеликою кількістю води.

Аргументи на користь запевняє їжі водою і проблема їх застосування

Прихильники запевняє, навпаки, вважають, що проблема взаємин з водою роздута, надумана і не відрізняється хорошою науковою базою. Зокрема, з курсу фізіології відомо, що для нормального травлення потрібен щільний і досить об'ємний харчової клубок. А формується такий виключно за участі достатнього об'єму рідини.

Крім того, традиційне харчування майже всіх народів світу включає в себе їжу і напій, просто тому, що так зручніше поглинати їжу. А якщо людину позбавити звичного і традиційного, він може почати переїдати, просто вийшовши із зони комфорту, і займаючись безуспішними пошуками гармонії в «запивати» світі.

Існує й інша аргументація. Її прихильники стверджують, що ніякі потреби і бажання людини не випадкові. Припустимо, якщо ви захотіли попити під час їжі, це не просто якась примха, яку можна проігнорувати, а цілком обгрунтоване бажання, викликане тим, що в даний момент організм відчуває потребу у воді, т. Е. Фізіологічну спрагу. А якщо довго ігнорувати її, можна отримати численні проблеми зі здоров'ям, харчовим поведінкою, і вагою, у підсумку.

Загалом, якщо підходити до проблеми без фанатизму, пити можна, поки зворотне вам не сказав ваш гастроентеролог. Бажано робити це потроху.

І суто з «калорійних» міркувань, що худнуть варто дотримуватися деяких правил пиття рідин:

  • відмовтеся від будь-яких джерел простих вуглеводів в рідкому вигляді. Неважливо, буде це домашній компот, який так люблять видавати за здоровий напій, або покупної сік в пакетику, який теж видають за нього ж. Незважаючи на те, що обидві рідини містять вітаміни, вони вам не підходять. І справа навіть не в тому, що пиття солодкого напою додасть у ваш раціон калорій і підвищить рівень цукру в крові. Справа в тому, що контролювати кількість випитого складніше, ніж кількостей з'їденого. У середньому «мимохідь» можна випити до 300 мл такої рідини, і отримати з нею близько 150 ккал. А на ситності прийому їжі це мало позначиться. Ось і виходить, що краще не пити таке взагалі, а вітаміни отримувати з багатими клітковиною і більше насичують овочами та фруктами;
  • кефір, всупереч поширеній думці - теж не напій, а їжа. Рахувати калорії з нього строго обов'язково, і не у всіх людей його питво разом зі, скажімо, кашею або іншим блюдом викликає посилення почуття ситості. Іноді буває з точністю до навпаки. Після хрестоматійного яблука з кефіром їсти хочеться більше, ніж до нього. Таким людям краще експериментувати з іншими джерелами пребіотиків (сир, наприклад або більш щільний йогурт);
  • вино - хоч і традиційний компонент харчування деяких народів, але, все ж, не походить худне як повсякденний напій. Воно знижує вашу концентрацію на цілі, підвищує апетит і дозволяє розслабитися. У підсумку, вечеря з вином може обернутися сеансом переїдання;
  • газованої-лайт - хоч і містять нуль калорій, і по завіреннях окремих особистостей, допомагають швидше насититися, але все-таки шкодять шлунку, через високий вміст кислот і барвників. Та й користь підсолоджувачів, відверто кажучи, предмет спірний;
  • Загалом, в таких спірних питаннях винятково важливо прислухатися до себе, до власного організму, щоб знайти єдино правильний особисто для себе варіант.

Спеціально для dieeta.ru - Фітнес-тренер Олена Селіванова.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!