Куряча грудка - рецепти страв

Куряча грудка - рецепти низькокалорійних стравЗазвичай куряча грудка і рецепти низькокалорійних страв - мало не синоніми. Але на практиці не все, що ми читаємо в інтернеті таке вже низькокалорійне. І так, не вся їжа повинна бути низькокалорійної. У збалансованому раціоні є місце страв різної енергетичної цінності, і все, що ви повинні зробити - це прорахувати свою потребу в енергії та виходити в питаннях харчування з неї. З приводу рецептів із зазначеними калоріями можна сказати, що це міф і фікція. Вважати енергетичну цінність краще самостійно, зважуючи продукти для страви в сирому вигляді. Чому при відповідальному ставленні до харчування не підходять рецепти з готовими калоріями? Тому, що в реальності все ми використовуємо різну кількість, наприклад, масла, навіть якщо написано «ложка», і не однаково наповнюємо мірні чашки тими ж овочами. Так що у «дорослому» підрахунку калорій довіряти треба тільки собі.

Рецепти низькокалорійних страв з курячої грудки

Теплий салат з гарбузом

Філе курячої грудки - 400 г, гарбуз у свіжому вигляді - 600 г, 400 г помідорів, листя салату - 1 пучок, півсклянки кедрових горіхів, 1-2 зубчики часнику, базилік, перець мелений, сіль за смаком.

Філе відварити, гарбуз запекти в духовці при 200 градусах, попередньо обернувши половинку овоча в фольгу. Можна не чистити сиру гарбуз від шкірки, все одно нам знадобиться гарбузове пюре. Курку нарізати смужками або кубиками, гарбуз розім'яти в пюре, просто вичерпавши м'якоть з шкірки ложкою. Кедрові горіхи, базилік, часник і сіль помістити в кухонний комбайн або блендер з чашею і змішати на високій швидкості, поки маса не стане нагадувати консистенцією сметану. Якщо техніки немає, доведеться попотіти - раніше горіхи розтирали з часником в дерев'яній ступці товкачиком. Поки готується соус гарбуз з куркою можна укутати або залишити в остигає духовці, щоб зберегти тепло. Далі листям салату вистелівают дно салатник, помідори ріжуть ,, і змішують з гарбузово-курячої масою, додають соус і перемішують. Салат поєднується з усіма видами «здорового» - з коричневим і диким особливо.

М'ясний хліб


Форма для хліба або кексу, прямокутна, з антипригарним покриттям, кулінарний спрей або оливкове масло. 1 кг курячого філе, 2 великі «гострі» білі цибулини, 3 столові ложки вівсяних висівок, 1 столова ложка пшеничних висівок, 200 г печериць, 6 яєчних білків, коріандр.

Білки збити в міцну піну, додати трохи солі. Куряче філе пропустити через м'ясорубку, з'єднати з білками, і перемішати. Висівки попередньо замочити на 5 хвилин в кип'яченій воді, і додати у фарш, перемішати, приправити коріандром. Гриби разом з цибулею пропустити через м'ясорубку, і швидко обсмажити в оливковій олії, з'єднати з фаршем, помістити блюдо у форму, змащену маслом, випікати при температурі 200 градусів, покривши наколотої виделкою фольгою, протягом 40 хвилин (можливо трохи довше. Якщо форма товста , а духовка погано прогрівається).

Салат із заправкою з авокадо

400 г курячої грудинки, 4 великих болгарських перцю, 1 червона цибулина, 250 г помідорів-чері, половина качана пекінської капусти (та частина, на якій ніжні зелене листя, а не хрусткі білі черешки), 1 авокадо, 1 стаканчик нежирного йогурту,? зеленого гострого перцю, або, якщо ні - мелений гострий перець на кінчику ножа, сік 1 лайма, 1 зубчик часнику.

Курячу грудку нарізати в сирому вигляді смужками, скропити соком лайма, і приготувати в пароварці (близько 20 хв, середня чаша, середня потужність пароутворення). Болгарський перець почистити, порізати на великі шматки, і приготувати на решітці в духовці (близько 180 градусів, можна трохи скропити оливковою олією зверху). Цибулю нарізати кільцями, викласти на гарячу решітку, залишити в духовці разом з перцем до повного охолодження. Авокадо почистити, м'якоть разом з гострим перцем, нежирним йогуртом і сіллю подрібнити у блендері до отримання однорідної соусу. Витягти перець і цибулю, нарізати помідори половинками, з'єднати всі інгредієнти салату в глибокій тарілці і заправити соусом.

Локшина з куркою і гострими овочами

50 г гречаної локшини, 400 г курячої грудинки, 2 середнього розміру морквини, 200 г проростків сої, 30 г сушених грибів шиітаке, 1 біла цибулина, 3 см кореня імбиру, 2 столові ложки кунжутного масла, 3 столові ложки соєвого соусу.

Курку нарізати смужками і приготувати на пару, локшину відварити. Гриби замочити на 40 хвилин у звичайній воді кімнатної температури, промити цибулю і імбир, обсмажити в кунжутному маслі, додати терту моркву і покришені проростки сої, влити соєвий соус, накрити кришкою, згасити протягом 5 хвилин, так, щоб овочі не встигли розваритися. Додати курку і локшину, перемішати, подавати страву гарячим.

Білкова піца з курячою грудкою

30 г протеїнового порошку без смаку, 3 столові ложки вівсяних висівок, 1 столова ложка житніх висівок, 5 яєчних білків, 40 г нежирного сиру, який може запікатися, 250 г помідорів-чері, 7 великих оливок, 1 болгарський перець, 300 г відвареної курячої грудки.

Замочити висівки на 10-15 хвилин в теплій воді, дочекатися, поки вони вберуть воду повністю. Збити білки, додати протеїновий порошок, перемішати, додати висівки, вимісити тісто. Можна додати трохи розпушувача, не на основі дріжджів. Викласти тісто на плоску керамічну тарілку, змащену маслом. Запекти в мікрохвильовій печі протягом 4 хвилин на середній потужності, залишити всередині. Нарізати овочі для начинки, натерти сир, курячу грудку нарізати смужками, можна трохи скропити лимонним соком. Викласти начинку поверх тесту, посипати сиром, і запікати ще 3 хвилини, в середньому. Можна приготувати страву в духовці, тоді на кожен етап піде близько 15-20 хвилин, при температурі близько 180 градусів.

Тропічний салат

половинка свіжого ананаса,? склянки кокосового молока, червоний кайенский мелений перець, половинка авокадо, 1 знежирений йогурт без додавання ароматизаторів і цукру, 400 г курячої грудки, великий пучок будь-якого салату, 200 г спаржі.

Спаржу промити, розрізати стебла навпіл, обернути фольгою і запекти в духовці при температурі 200 градусів, близько 20 хвилин. Курячу грудку нарізати смужками, посипати перцем кайенским, і приготувати в пароварці. Ананас очистити, нарізати кубиками. Йогурт разом з авокадо подрібнити в кухонному комбайні, додати трохи солі, долити кокосовим молоком, і перемішати, до отримання однорідного рідкого соусу. Салат подрібнити руками, з'єднати всі інгредієнти страви, дочекавшись повного охолодження курки і спаржі.

Спеціально для dieeta.ru - Фітнес-тренер Олена Селіванова


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!