Дієтичні закуски
Приготувати дієтичні закуски до святкового столу можна з овочів, фруктів, нежирних молочних продуктів. А альтернативу м'ясна нарізка складуть страви з курки і риби. Втім, можна підготувати і класичні закуски, додавши полегшений майонез, замінивши жирні сири на знежирені, і використавши більше овочів замість звичних скибочок хліба. Однак якщо ви на дієті захоплюватися закусками не варто - ви можете набрати занадто багато калорій, так і не приступивши до основної страви. У форматі зниження ваги закуски найкраще використовувати в якості перекусів між основними стравами або навіть в якості частини обіду і вечері.
Дієтичні закуски-нарізки
Куряча
400 г курячої грудинки, 2 столові ложки чорного меленого перцю, 1 столова ложка орегано, трохи кропу, знежирений йогурт.
Курячу грудку відварити у воді з добавкою орегано. Бульйон злити, м'ясо остудити, нарізати смужками, посипати перцем. Збити йогурт з кропом, викласти соус на середину тарілки, красиво укласти навколо м'ясо.
Креветочная
1 кг очищених креветок, свіжі огірки, 1 лимон, 1 пучок кропу, зубочистки.
Огірки нарізати коліщатками, креветки відварити. Лимон нарізати невеликими скибочками, кріп нарубати, на шматочок огірка покласти скибочку лимона, креветку, скріпити зубочисткою. Посипати кропом.
Рибна
2 шматочки філе пангасіуса, 200 г креветок, соєвий соус, 1 лимон, 6 болгарських перців.
Пангасіуса приготувати в пароварці, нарізати кубиками, креветки відварити. Перець розрізати на 2 половинки, вичистити насіння і обробити в пароварці протягом 3-4 хвилин. Викласти рибу, креветки в човники з перцю, приправити сумішшю лимонного соку і соєвого соусу.
Дієтичні закуски-бутерброди і тарталетки
З бобовим паштетом і огірками
Упаковка житніх хлібців, 1 великий свіжий огірок, стакан чечевиці, приправа для овочевого супу, трохи базиліка і 1 свіжий помідор.
Сочевицю відварити і остудити. Нарізати в бобове «кашу» помідор, нарубати базилік і подрібнити блендером в пасту. Пасту намазати на хлібці, огірок нарізати кружечками і розкласти зверху.
З селерою і креветками
1 кг відварених креветок, 2 упаковки рисових хлібців круглої форми (Доктор Кернер, Самарські та ін.), 2 столові ложки низькокалорійного майонезу, пучок свіжого селери.
Селера нарубати і подрібнити блендером в пасту. Креветки відварити, додати в пасту і подрібнити блендером разом з сельдерейной масою. Хлібці розламати руками, додати в масу, зліпити кульки, зверху змастити майонезом.
З овочевим паштетом
1 упаковка житніх хлібців, 1 кабачок, 1 цибулина, 200-300 г помідорів, оливкова олія і суміш італійських приправ.
Лук обсмажити з маслом, додати помідори, кабачок і перець і тушкувати до м'якості овочів. Потім перетворити овочі в паштет з допомогою блендера, намазати на хлібці і подавати охолодженими.
Дієтичні закуски - хрусткі снеки і соуси
Овочева тарілка з сальсою
1 кг помідорів, приправи - базилік, орегано, кмин, оливкова олія, цибуля червоний - 1 шт, пучок селери, дрібні морквини, болгарський перець.
Овочі миємо, ріжемо красивими шматочками - паличками. Лук обсмажуємо з оливковою олією, додаємо помідори і приправи, тушкуємо до м'якості. Соус кладемо в плоску миску, ставимо на піднос, навколо викладаємо овочі.
Житні хлібці з білим солодким соусом
Знежирений йогурт - 300 г, яблуко стигле солодке - 1 шт, кориця, ванілін, 1 столова ложка сиропу шипшини або будь-якого іншого ягідного сиропу.
Яблуко запікаємо в мікрохвильовці, акуратно ложкою виймаємо м'якоть з шкірки, додаємо корицю і ванілін і міксером змішуємо з йогуртом, наприкінці доливаємо сироп, ще трохи збиваємо. Викладаємо в плоску тарілку, поруч на підносі розкладаємо хлібці.
Креветковий коктейль
200 г йогурту, 500 г креветок, 2 свіжі огірки, суміш приправ для морепродуктів, трохи червоної ікри для прикраси.
Креветки варимо, змішуємо з йогуртом, подрібнюємо блендером, огірки ріжемо кружальцями. Викладаємо коктейль в блюдо, прикрашаємо шматочками огірків і ікрою.
Спеціально для dieeta.ru - Фітнес-тренер Олена Селіванова