Підсолоджувачі - друзі чи вороги?

ПідсолоджувачіПідсолоджувачі з'явилися в п'ятдесяті роки минулого століття. Почався справжній аспартамовий бум, розвиток хімії дозволило зробити солодкі напої дешевими. Через деякий час заговорили і про те, що штучні солодощі корисні для фігури. Дійсно і сукралоза, і аспартам, і цикламат дозволяють додати стравам і напоям солодощі, практично не збільшуючи калорійність. Саме тому замінники цукру стали частиною дієти дуже багатьох людей. Проте перший скандал з ненатуральними солодощами розгорівся вже у вісімдесяті. Наукові дослідження довели, що цикламат може мати канцерогенний ефект, так що в більшості країн його зняли з виробництва. Так чи всі штучні замінники цукру шкідливі?

Чому багато хто вибирає підсолоджувачі

Штучні замінники цукру аспартам і сукралоза допомагають отримати приємний солодкий смак, додаючи страв калорій. Популяризація цих хімічних добавок пов'язана із зростанням інтересу до дієті Аткінса. Цей план забороняв вуглеводи, а замінники їх практично не містять. Саме тому харчова індустрія стала випускати численні солодощі без цукру. Аспартам і сукралоза не засвоюються організмом, а лише збуджують харчові рецептори людини, викликаючи ілюзію солодкого смаку. Популярність хімічних підсолоджувачів пов'язана з їх дешевизною, і тим фактом, що вони не підвищують калорійність страв.




Окремою «статтею» йдуть екстракт стевії і фруктоза. Це натуральні аналоги звичайного цукру з тростини або буряка для діабетиків. Їх отримують з натуральних фруктів і трав, і вони мають досить високою калорійністю (до 399 ккал на 100 г продукту). Головна особливість цих продуктів - низький глікемічний індекс, тобто здатність підвищувати рівень цукру в крові повільно, що не вимагає додаткових інсулінових вливань. Їх вживання має сенс, якщо ваше харчування збалансовано, і ви просто хочете позбутися почуття голоду, яке настає через пару годин після з'їденого десерту.

Шкода підсолоджувачів

Шкода підсолоджувачів полягає в тому, що всі їх види підвищують апетит. Вчені довели, що мозок людини не розрізняє штучний цукор і натуральний, і «інсулінові гойдалки» у будь-якому випадку включаються. Після склянки газованої води «без цукру» рівень глюкози в крові також підвищується, як і після тістечка. У підсумку, організм постійно виробляє інсулін, що може спровокувати порушення обміну речовин, ожиріння і діабет другого типу. Однак ці зміни виникають лише при наявності схильності, а ось апетит штучні солодощі підвищують у будь-якої людини. У підсумку, «солодкий без цукру» десерт призводить до сильного почуттю голоду і підвищує ймовірність того, що людина переїсть в наступний прийом їжі.

Якщо мова йде про харчування діабетиків, медики не вважають хімічні підсолоджувачі однозначно шкідливими. Навпаки, вони допомагають урізноманітнити дієту і не відчувати себе ущемленими, за умови, що вживаються без перевищення дози. Що ж до використання підсолоджувачів для схуднення, думки вчених розходяться. Дуже багато марки спортивного харчування містять штучні підсолоджувачі, вони ж активно просуваються прихильниками таких дієт, як 5 Факторів і Весонаблюдателі.

Але, за даними порталу Мед 2.0, 100% досліджень, які фінансувалися компаніями-виробниками газованої-лайт або аспартама показали, що підсолоджувачі не шкідливі для здоров'я, а навіть корисні, оскільки допомагають схуднути. При цьому 92% досліджень, що проводяться незалежними лабораторіями, свідчать про істотне шкоду здоров'ю. Так, вживання аспартама пов'язують з судомами, порушенням засвоєння кальцію, амінокислот і навіть з настанням раку. Крім того, південноафриканські вчені опублікували результат досліджень, відповідно до якого вживання аспартама порушує вироблення гормону радості серотоніну, в результаті людина стає більшою мірою схильним депресії і компульсивним розладів. Сьогодні безпечною дозою вважається не більше 6 таблеток аспартама на добу. Так що вибір за вами, але не варто вважати, що величезні дози підсолоджувачів будуть для вас краще, ніж трохи фруктози або натурального меду.

Спеціально для dieeta.ru - Фітнес-тренер Олена Селіванова


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!