Рецепти для проводів літа

Панночка і кулінар

В кінці серпня здавна відзначали три свята, присвячених збору врожаю. Їх називали спасами: медовий, яблучний, горіховий або хлібний. Перший, медовий, припадав на початок Успенського посту. Незважаючи на це, пригощалися на спаси завжди багато і смачно. Адже раніше говорили, що зі спаса починаються проводи літа. А значить, це час, коли можна згадати все найкраще, що було, і спробувати все найсмачніше, що виросло. А Панночка і Кулінар вирішили приготувати страви, які прикрасили б стіл на ці свята.

Гречана каша по-купецькому. Фото: матеріали прес-служб.

Гречневая каша по-купецькому

На 4 порції: 400 г свинини, 1 ріпчаста цибуля, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, 1 болгарський перець, 3 зубчики часнику, 200 г гречки, 350 мл курячого бульйону, сіль, перець, рослинна олія.

Час приготування: 1 година 10 хвилин.

Свинину нарізати і обсмажити в глибокій сковороді на розпеченому рослинному маслі. Моркву і цибулю теж нарізати і викласти до м'яса. Додати томатну пасту і трохи загасити блюдо. Потім відправити у сковорідку нарізану болгарський перець і часник. Слідом висипати гречку, посолити все, поперчити і влити курячий бульйон так, щоб він на сантиметр покривав гречану крупу. Дочекатися, поки гречка вбере в себе рідину, перемішати блюдо, ще трохи потримати його на вогні і подавати до столу. Російська альтернатива плову - багате прикраса традиційного російського свята.




Пісна солянка. Фото: матеріали прес-служб.

Пісна солянка

На 4 порції: 1 ріпчаста цибуля, 300 г печериць, 2 моркви, 1 качан капусти, 1 болгарський перець, 200 г помідорів у власному соку, 30 г кропу, сіль, перець, рослинна олія.

Час приготування: 1 годину.

Цибулю нарізати і обсмажити в рослинній олії. Додати до нього шампіньйони і потримати гриби з цибулею на вогні. Потім викласти їх в миску, а в ту ж сковорідку відправити терту моркву і нашатковану капусту. Коли капуста стане м'якою, викласти в сковорідку обсмажені раніше гриби з цибулею. Туди ж висипати нарізану болгарський перець. Посолити, поперчити страву, доповнити його помідорами у власному соку, зробити вогонь трохи менше і довести солянку до готовності. При подачі посипати страву кропом.

М'ятно-медовий напій

На 1, 5 літра: 1 лимон, 2 ст.л. меду, 4 гілочки м'яти, 1 літр води.

Час приготування: 20 хвилин.

Лимон нарізати часточками, викласти їх в каструльку і туди ж віджати лимонний сік. Залити лимон окропом і дати трохи настоятися. Додати в лимонну воду м'яту, мед, гарненько все перемішати і ще трохи потримати напій в каструльці. Подаючи, при бажанні, можна хлюпнути в напій холодну газовану воду. М'ятно-медовий напій - витончений комплімент меду напередодні солодкого свята!

Дивовижне фруктове пюре

На кілька порцій: 3 нектарина, 250 г агрусу.

Щоб приготувати цю солодку закуску, нектарин або персик очистити, нарізати, змішати з агрусом і подрібнити все за допомогою блендера. Отриману масу перекласти в формочки для льоду і відправити у морозильну камеру на пару годин. Заморожене фруктове пюре додавати в напої або насолоджуватися як морозивом!

«Панночка і кулінар», «ТВ Центр», неділя, 10 серпня, 10:05


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!