Що краще: домашня або ресторанна піца?

Час обідати

У програмі «Час обідати!» Домогосподарка Галина Зотова і шеф-кухар Григорій Рибалка змагаються в майстерності приготування піци і салатів. Григорію допомагає 13-річний Семен, який вже вміє готувати і мріє стати професійним кухарем. А разом з Галиною прийшла внучка Діана.

Домогосподарка Галина Зотова і шеф-кухар Григорій Рибалка змагаються в майстерності приготування піци і салатів.

Рецепти домогосподарки

Піца «Смайлик»

Інгредієнти: 1 склянка молока, 2 яйця, frac12- ч.л. солі, 1 ч.л. цукру, 2 склянки борошна, 5 г сухих дріжджів, рослинне масло. Для начинки: 50 г кетчупу, 50 г майонезу, 100 г сирокопчених ковбасок, 4 сосиски, 1 цибулина, 100 г корніщонов, 1 пучок кропу, 1 червоний болгарський перець, 200 г твердого сиру, 100 г оливок, 1 помідор, 1 огірок.

Процес приготування: в миску налити трохи гарячої води, розбити яйця, сіль, цукор, збити віночком до однорідної маси. Всипати борошно, дріжджі, додати рослинне масло, замісити тісто і залишити на 30 хвилин. Коли тісто підійде, розкачати його у формі кола, залишити ще на 10 хвилин. Сосиски розрізати навпіл, викласти по краях кола і загорнути в тісто.

Середину тіста змастити кетчупом, майонезом, зверху викласти нарізані інгредієнти: ковбасу, сосиски, цибуля, корнішони, болгарський перець і помідор (залишити трохи для прикраси), зелень. Посипати тертим сиром і запекти в духовці. Коли піца буде готова, вийняти її з духовки, змастити майонезом, посипати тертим сиром. З помідора, огірка, болгарського перцю і оливок викласти смішну пику. Поставити в духовку ще на 5 хвилин.

Піца «Смайлик». Фото: матеріали прес-служб.




Салат «Чорна перлина»

Інгредієнти: 300 г чорносливу, 200 г волоських горіхів, 4 яйця, 240 г крабових паличок, 50 г манної крупи, 200 г твердого сиру, 300 г майонезу, 10 королівських креветок, 50 г рослинної олії, сіль.

Процес приготування: чорнослив замочити в гарячій воді на 10 хвилин. Нафарширувати чорнослив волоськими горіхами. Яйця зварити круто і натерти на тертці: білки - на крупній, жовтки - на дрібній. Крабові палички нарізати кубиком, обваляти в манці і обсмажити на олії. Креветки відварити і охолодіть. Сир натерти на крупній тертці.

У роз'ємну форму викласти шарами, змащуючи за смаком майонезом, половину інгредієнтів в наступному порядку: білки, крабові палички, тертий сир, чорнослив, жовтки. Повторити шари. Прикрасити креветками і сиром.

Салат «Чорна перлина». Фото: матеріали прес-служб.

Рецепти шеф-кухаря

М'ясна піца

Інгредієнти: 3 дріжджів пресованих, 1350 г борошна, 40 г солі, 60 мл оливкової олії. Для соусу: 70 г консервованих томатів у власному соку, свіжий базилік. Для начинки (на 1 піцу): 100 г моцарели, 50 г шинки, 30 г печериць, 30 г молочних сосисок, 30 г мисливських ковбасок, 20 пікантною салямі, 1 помідор, 20 г свіжого базиліка.

Процес приготування: 3 г пресованих дріжджів розчинити в 700 мл холодної води, насипати 1350 г борошна і почати вимішувати, поступово додаючи 40 г солі. Потім вилити 60 мл оливкової олії, вимісити до однорідного стану. Тісто накрити пакетом і дати відпочити 30 хв. Потім розділити тісто на шматочки по 180 г, кожен щільно скрутити в кулю і накрити пакетом. Залишити в холодильнику на 1год.

У консервовані томати додати свіжий базилік за смаком і сіль, пробити блендером до однорідної маси. Сир натерти на тертці, шинку і свіжі шампіньйони нарізати тонкими пластинами, сосиски і мисливські ковбаски - кружальцями середньої товщини, салямі пікантну - тонкими кружальцями.

Томати нарізати дрібним кубиком, базилік дрібно нарубати. Змішати томати з базиліком і заправити оливковою олією.

Обсипати кульку тесту борошном і розкачати коло діаметром 30 см. Змастити його соусом з томатів, викласти зверху моцарелу. Потім - шинку і гриби, сосиски та ковбаски, по краю по колу - салямі. Піцу поставити в духовку на 5 хвилин при температурі 300 градусів. На готову піцу викласти томати з базиліком.

М'ясна піца. Фото: матеріали прес-служб.

Салат з моцарелою і грушею

Інгредієнти: 125 г салатного міксу, 250 г жовтих слив, 175 г груш, 125 г помідорів чері, 350 г моцарели в розсолі, 15 г зеленого базиліка, 15 г оливкової олії, 7 г меду, 1 лимон, сіль, перець.

Процес приготування: сливи розрізати на дві частини, потім руками розламати кожну половинку надвоє. Помідори нарізати половинками. Моцарелу розламати на шматочки. Груші очистити від шкірки, видалити серцевину, м'якоть нарізати часточками.

На тарілку тонким шаром викласти листя салату. Зверху рівномірно розподілити сливи, груші, помідори і моцарелу.

Для соусу змішати оливкову олію з медом, збити віночком, додати кілька крапель лимонного соку. Заправити салат і прикрасити листям базиліка.

Салат з моцарелою і грушею. Фото: матеріали прес-служб.

«Час обідати», Перший канал по буднях, о 14:20


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!