Бурий рис для схуднення

Бурий рис для схудненняЗазвичай бурий рис для схуднення рекомендується людям, не здатним відмовитися від великої кількості вуглеводної їжі. Це відповідає сучасній теорії дієтичного харчування, адже «небезпечні» не власними вуглеводи, а той ефект, який надають деякі їх них на рівень цукру в крові. Прості вуглеводи, а також складні, але отримані з рафінованих продуктів, дозволяють рівню цукру крові різко підніматися. Такі «стрибки» викликають перепади настрою і скачки апетиту. Дуже багато людей відчувають по-справжньому гострий голод всього через пару годин після того, як з'їли тарілку простого білого рису. Їм-то і варто замінити його на буре рис.

Користь бурого рису для схуднення

Перш за все, бурий рис володіє низьким глікемічним індексом, і не здатний підвищити ваш апетит. Тарілка рису вважається самим ситним гарніром. Є бурий рис можна як у поєднанні з білковими або овочевими стравами, так і з іншими складними вуглеводами з високим вмістом рослинного білка. Наприклад, у вегетаріанській середовищі широко поширене таке блюдо - третина маша або нуту, або сочевиці, плюс 2/3 бурого рису. Каша такого типу містить багато амінокислот, і нею часто замінюють частину повноцінних білків в раціоні вегетаріанця.

Бурий рис багатий клітковиною. Відомо, що всього 30 г клітковини викликає суттєве зменшення патологічно підвищеного апетиту, і сприяють схудненню. Існують навіть спеціалізовані дієти, які дозволяють підвищити насичуваність, за допомогою вживання зазначеної кількості клітковини на добу. Всі вони містять 1-2 порції бурого рису як гарнір до сніданку або навіть вечері.

Американські дієтологи тепер вважають, що рис можна їсти і на вечерю, в тому числі і «після шести». Помірна порція складних вуглеводів тільки заспокоїть ваші нерви, чи не буде тригером для відкладення жиру, за умови, що ви не переїдає. Порція бурого рису на вечерю, разом з, наприклад, курячою грудкою або шматочком лосося, давно прижилася в дієтах сучасності.




У фітнесі бурий рис їдять по 4-6 столових ложок у відварному вигляді за 1,5-2 години до силового тренування. Це допомагає підтримувати високий рівень енергії, і тренуватися інтенсивно і в достатньому обсязі. Правда, більшість любителів силового фітнесу свято вірять у міф про те, що рис треба є строго в першій половині дня. Насправді, ніякого особливого, крім природного обмеження калорійності гарнірів, сенсу в цьому немає. Якщо ви вживаєте не більше 2 порцій складних вуглеводів на дієті для схуднення, не має взагалі ніякого значення, коли саме ви їх вживаєте. Благо, правильно приготований рис зазвичай не викликає «ефекту заливки».

Як готувати бурий рис для схуднення

Найчастіше проблема зі здоровими гарнірами полягає в тому, що ми різними «поліпшують смак» добавками перетворюємо страви з них у справжню калорійну бомбу.

Наступних нижче методів готування застосовувати не варто взагалі ніколи:

  • обсмажування рису у фритюрі або навіть в воке для отримання хрусткої текстури;
  • додавання в рис великої кількості обсмаженого кунжуту і масла на основі з нього. Пам'ятайте, що в якості приправи достатньо 1 чайної ложки кунжуту на стакан, і 1 столової ложки на блюдо, отримане зі склянки рису, і зовсім не обов'язково сипати по полпакета цього насіння, щоб отримати смачний східний гарнір;
  • добавки з продуктів «сірої зони» на кшталт прянощів з глютамат, зажарених до стану просякнутості маслом шматочків креветок та інших морепродуктів і т.д .;
  • готовка на молоці, добавки різних калорійних вершкових соусів та інших подібних продуктів.

Стандартна «фітнес» -порція рису готується виключно у воді або на пару. Останній спосіб більш трудомісткий, і вимагає, щоб пароварка працювала мінімум годину. Зазвичай рис перед приготуванням замочують на пару годин, і чекають, щоб він трохи набрав води. Це дозволяє швидше його відварити.

Бурий рис поєднується з наступними пряними травами і здоровими приправами:

  • мелений сушений імбир;
  • мелений червоний і чорний перець;
  • сушені гриби, особливо білі;
  • орегано, базилік, розмарин;
  • свіжа звичайна і лимонна м'ята, лимонний сік, оливкова олія, бальзамічний оцет.

Що потрібно знати, вживаючи бурий рис для схуднення

Слід відразу позбутися ілюзій - бурий рис не може стати єдиним джерелом клітковини у вашому раціоні. Строго кажучи, при безконтрольному поїданні він може стати справжньою проблемою. 100 г готового гарніру містить близько 100 ккал, що досить багато, якщо ви звикли їсти гарнір великою тарілкою. Для таких любителів існують універсальні заморожені овочеві суміші - їх відварюють і змішують з невеликою кількістю гарніру. Підуть також огірки, свіжі трави, помідори, і майже будь-які овочі, що містять багато води, мало вуглеводів.

Найкраще не орієнтуватися на стандартні рекомендації типу «їжте 2100 грамові порції рису на добу», а розрахувати свою калорійність раціону за допомогою онлайн-калькулятора, і, виходячи з неї, визначити кількість рису, яке буде адекватним для вас.

Відмінно працює і змішування бурого рису з диким в пропорції 1 до 1. Така суміш засвоюється ще повільніше, і містить ще більше клітковини і харчових волокон, а ще вона володіє дуже цікавим смаком.

Звичайно, рис корисний, але от зациклюватися тільки на ньому, і сидіти на монодієта типу 1 стакан відвареного рису поділити на 5 прийомів їжі і є цілий день, не варто. Вони не містять необхідного для дорослої людини кількості білка, і їх застосування загрожує зменшенням м'язової маси. Як правило, фанаток таких дієт не вдається побудувати скільки-небудь пристойне тіло, і вони змушені задовольнятися невеликою цифрою на вагах і великою колекцією білизни, що тягне, щоб ховати «в'ялість». Нічим не краще і популярні дієти типу «3 дні на рисі, 3 дні на курці, 3 дні на яблуках». Їх ефект зазвичай недовговічний, а ось любов до правильного харчування допомагає надовго, зазвичай назавжди.

Спеціально для dieeta.ru - Фітнес-тренер Олена Селіванова.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!