Як заморозити персики?

Персики - дуже смачний і корисний фрукт. Шкода тільки, що в зимову пору року цими ласощами можна насолоджуватися тільки у вареному, консервованому або тушкованому вигляді. Сьогодні багато господинь навчилися зберігати персики практично в первозданному стані завдяки процесу заморозки.

Заморожені персики можна використовувати для приготування різних страв, а можна просто насолоджуватися «свіжим» ласощами. Якщо фрукти правильно заморозити, то їх корисні властивості і цінність продукту максимально збережуться.

Як правильно заморожувати персики на зиму?




Заморожують персики тільки в герметичній ємності. Для цього чудово підійдуть звичайні пакети для заморозки або харчові контейнери. Персик - ніжний фрукт, тому при використанні іншої упаковки процес заморозки може призвести до морозним «опіків».

Фрукти перед заморожуванням потрібно добре помити і повністю висушити. Після сушіння персики нарізають на шматочки, розміри яких можуть бути різноманітними. Кісточки видаляють. Нарізаний продукт знову промивають і поміщають в друшляк, щоб стекла зайва рідина.

У процесі заморозки персики обов'язково потемніють. Щоб не сталося зміна кольору, потрібно покласти їх у сиру воду (літр), в яку доданий сік одного лимона. Достатньо, щоб шматочки персиків полежали в розчині близько хвилини, після цього їх дістають і знову укладають в друшляк.

Сухі персикові часточки розкладають невеликими порціями (для одноразового використання) в пакети і, «випустивши» з них накопичився повітря, щільно закупорюють. Якщо персики укладати великими порціями, то доведеться їх кілька разів розморожувати і заново заморожувати, щоб взяти потрібну кількість фруктів, а цього робити не можна, так як повторна заморозка обов'язково призведе до псування продукту.

За бажанням заздалегідь на кожен пакет можна наклеїти «етикетку» із зазначенням дати заморозки. Це дозволить спожити продукт в рекомендований термін зберігання, тривалість якого не повинна перевищувати одного року.

Пакети бажано укладати горизонтально, після заморозки їх можна укласти в такому положенні, в якому буде зручніше їх зберігати. Для того, щоб часточки не злипалися, їх можна укладати на деякій відстані один від одного.

Правильно заморожені персики після розморожування будуть нітрохи не гірше свіжих фруктів. У них збережеться велика частина вітамінів і корисних для організму речовин.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!