Як сушити базилік?
Базилік - улюблена пряність італійців. Поважають приправу в першу чергу за універсальність і унікальний аромат. Її активно застосовують при приготуванні м'ясних і рибних страв, салатів. Базилік здатний додати неповторний смак навіть самому простому рецептом.
Дуже часто додають цю приправу і в перші страви, а також різноманітні соуси. Головною перевагою базиліка є те, що навіть в сухому вигляді він абсолютно не втрачає своїх смакових якостей, звичайно ж, за умови, що трава була правильним чином заготовлена. Зверніть увагу, що найбільш ароматними є рослини, зібрані в період їх цвітіння, причому на початковій стадії.
Є кілька способів збереження базиліка. Вашій увазі самі прості і доступні з них.
Спосіб № 1
Необхідно підготувати великі аркуші цупкого паперу. На неї слід розкласти листя базиліка. Робити це необхідно акуратно - так, щоб листя не торкалися один одного. Для цього потрібно між рослинами залишати відстань приблизно в 3-4 см. Після того, як базилік був розміщений, папір з травою слід прибрати в темне сухе місце. Там рослина повинна полежати 3-4 дні. Після цього приправу слід скласти в скляну банку, яка буде щільно закупорюватися. Також можна використовувати і невеликий мішок з натуральної тканини.
Спосіб № 2
Можна висушити базилік і таким способом, але для цього потрібні не окремі листя трави, а цілі гілочки. Базилік зривається безпосередньо з ними. 3-4 рослини необхідно скласти разом, а потім перев'язати за допомогою звичайних ниток. Потім траву слід розвісити вниз листочками в темному сухому, а також добре провітрюваному приміщенні. Розміщувати один від одного рослини необхідно на деякій відстані і віддаленні один від одного. Такий спосіб висушування базиліка вимагає трохи більше часу. В середньому процес займе близько двох тижнів. Після того, як трава повністю висохне, від плодоніжок необхідно буде відірвати листочки, а потім покласти їх у ємність для зберігання. Для цього відмінно підійде будь скляна ємність, яка щільно закривається, або тканинний мішок.
Для того, щоб базилік зберіг всі свої смакові якості і аромат, його необхідно правильно зберігати. Ця рослина любить сухе темне місце.
Порада: щоб ефектно доповнити блюдо базиліком, класти його необхідно лише в кінці приготування.