Як сушити чорницю?

Чорниця давно використовувалася людьми в лікувальних цілях. Корисні ягоди не тільки у свіжому, але і в сушеному вигляді. Головне правильно здійснити цей процес.

Засушити чорницю можна, використовуючи різні способи. Найчастіше готують ягоди або в духовці, або на відритому повітрі. Як правило, ті, хто проживають в квартирах, використовують перший прийом. А ті, кому пощастило мешкати у власному будинку, сушать ягоди на відкритому просторі.


Перш, ніж приступати в сушінні, чорницю слід належним чином підготувати. Для цього ягоди ретельно перебирають. Якщо на плоді є вм'ятини, ознаки гниття, ягоди слід відкласти. Для сушіння вони категорично не годяться.

Після того, як були відібрані виключно якісні ягоди, від них необхідно відокремити плодоніжки. Потім сировину акуратно промивають під проточною водою і дають чорниці трохи обсохнути.

Після підготовчих робіт можна переходити безпосередньо до сушіння. Якщо ви віддали перевагу використання духовки, процес буде проходити таким чином. Духова шафа необхідно розігріти до 40 ° C. Чорницю одним шаром викласти на деко, який був попередньо застелений пергаментом. Готувати ягоду необхідно протягом 3 годин. Для того, щоб плоди просушилися рівномірно, необхідно їх періодично помішувати.

Як тільки ви побачите, що ягоди стали подвяливают, температуру в духовці слід збільшити до 80 ° C. В результаті сушіння чорниця повинна стати трохи липкою. Це ознака вироблення фруктового цукру.

Готові плоди остуджують і перекладають в ємності для зберігання. Для цього можна використовувати натуральні полотняні мішки або скляні ємності з невеликими отворами (для того, щоб в них проходило повітря).

На свіжому повітрі чорниця сушиться так. Ягоди одношарово, але щільно укладаються на підносі, решітці або іншої поверхні. Ємність з плодами розміщують на вулиці таким чином, щоб на них потрапляло сонячне світло, але непрямий і потік свіжого повітря. Протягом дня чорниця повинна перебувати на вулиці, а на ніч піднос заносять. Термін сушіння складе пару тижнів. Про готовність ягід буде свідчити її потемніння, а також вироблення фруктового цукру. Як тільки це сталося, чорницю слід перекладати в ємності для зберігання. Ні в якому разі не слід пересушувати ягоди, інакше вони будуть непридатними для вживання. Термін використання сушеної чорниці становить 2 роки.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!