Як сушити вишню?

Сушена вишня відома своїми ароматними і цілющими властивостями. Смачні такі плоди і в свіжому вигляді, і як інгредієнт багатьох страв. Наприклад, професійні кулінари дуже часто додають сушену вишню в пироги, соуси. Господині ж люблять вишню за те, що вона дуже довго зберігається, а її смак на відміну від консервованої продукції не нудотний.

Щоб вишня максимально довго не втрачала свої корисні властивості, її необхідно правильним чином сушити. Зробити це нескладно. Вам буде потрібно окрім самих плодів таке.

Компоненти:

  • нож фруктовий;
  • аскорбінова кислота в порошку - маленька ложка;
  • вода очищена;
  • каструля;
  • форма для сушіння;
  • папір пекарська;
  • шумівка.

Необхідні маніпуляції:

Сушка ягід буде проходити в кілька етапів. Перш за все, ретельно необхідно перебрати вишню. Плоди з найменшими ознаками ушкоджень слід без жалю викинути. Придатні плоди ретельно необхідно промити під проточною водою, а потім відокремити від них плодоніжки. Очищені ягоди обсушують. Як тільки це сталося, можна переходити до наступної стадії сушки.

Кожну вишню необхідно розділити на дві половинки. Видалити з ягоди кісточку.

Третій етап передбачає приготування розчину аскорбінової кислоти. У літрі теплої води повністю розчиняють маленьку ложку інгредієнта. Потім рідину охолоджують до кімнатної температури.

В отриманий склад поштучно умочують вишню. Вона повинна полежати в розчині приблизно 5 хвилин. Після вказаного часу за допомогою шумівки ягоди витягають. Цей прийом допоможе вишні НЕ темніти при сушінні, і її колір збережеться первозданним.

Заключним етапом буде власне, сушка. Її можна проводити двома способами - в духовці і на свіжому повітрі.

Якщо погода дозволяє, цілком можливо висушити ягоди природним шляхом - на вулиці. Для цього на піднос або форму для випічки викладають ягоди зрізаною стороною вгору. Зверху плоди необхідно накрити марлевим відрізом. На ніч вишню заносять. Термін висушування плодів подібним чином складе два тижні.

У духовці вишню сушать так. Деко застеляють пекарської папером. Ягоди кладуть зрізаною частиною вниз. Шафа розігрівають до 160 ° C і поміщають деко. Зверніть увагу, що дверки духовки до кінця закривати не потрібно, інакше це може перешкоджати циркуляції повітря. Поступово температуру в духовці слід знижувати. Час приготування складе 3 години.


Оцініть, будь ласка статтю

Увага, тільки СЬОГОДНІ!